Вкусный и красивый тортик - это способ поднять себе настроение даже в самой непростой ситуации. Любители желе от такого десерта будут в полном восторге.
Ингредиенты для основы:
- Печенье - 150 г
- Сливочное масло (растопленное) - 80 г
Для малинового желе:
- Малина (свежая или замороженная) - 300 г
- Сахар - 20 г
- Вода - 250 мл
- Порошок для малинового желе - 12.5 г
Для желе со вкусом киви:
- Киви - 4 шт.
- Сахар - 20 г
- Порошок для желе (прозрачный или зеленый) - 12.5 г
- Вода - 250 мл
Для сливочного слоя:
- Жирные сливки (теплые) - 50 г
- Желатин - 8 листов (или 26 г желатина в гранулах)
- Сахар - 120 г
- Натуральный йогурт - 500 г
- Ванильный ароматизатор - 1 ч. л.
- Сливки (взбитые) - 450 г
Кроме того:
- Воздушно-пузырьковая пленка
- Форма для выпечки диаметром 24 см
- Форма для выпечки диаметром 19 см
Приготовление торта:
- Для основы мелко измельчаем печенье, смешиваем с растопленным маслом и выкладываем на дно большой формы для выпечка. Ставим форму в холодильник, чтобы основа затвердела.
- Малину нагреваем в кастрюльке, добавляем сахар, а потом пюрируем малину погружным блендером.
- Отложим немного малинового соуса - он пригодится нам для украшения торта. К остальной малиновой массе добавляем воду и порошок для желе, нагреваем, постоянно перемешивая, пока смесь не станет однородной. Заливаем смесь для желе в форму для выпечки меньшего размера и ставим в холодильник остывать.
- Для того, чтобы приготовить желе со вкусом киви, проделываем все то же самое, что мы сделали с малиной. Пюре из мякоти киви и сахара смешиваем водой и порошком для желе, но сначала отложим немного пюре для украшения. Когда малиновое желе застыло, наливаем сверху второй слой желе и снова ставим в холодильник.
- Пока желе застывает, приготовим сливочный слой для торта. Смешиваем теплые сливки с желатином, добавляем сахар, йогурт, ванильный ароматизатор и взбитые сливки. Примерно половину крема выкладываем ровным слоем поверх основы из печенья и ненадолго ставим в холодильник - примерно на 15 минут.
- Когда желе готово, аккуратно достаем его из формы и кладем во вторую форму поверх сливочного крема.
- Желе покрываем оставшимся сливочным кремом. Для того, чтобы у торта был красивый декор, проделываем вот такой трюк: накрываем торт куском воздушно-пузырьковой пленки и прижимаем, чтобы узор отпечатался на креме. Ставим форму в холодильник на 4 часа.
- Убираем пленку и с помощью отложенных ранее порций фруктового пюре рисуем узор - просто заполняем узор каплями разноцветного желе.
