Бисквит:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Ванилин
Крем:
- 0,5 б. сгущенного молока
- 150 г сливочного масла
- 100 г жареного арахиса
Сироп для пропитки:
- 4 ст.л. апельсинного сока или 2-3 ст.л. коньяка
- 1-2 ст.л. сахара
- 2/3 ст. воды
Ингредиенты для арахисовой глазури:
- 100 г арахисовой пасты (без кусочков арахиса)
- 40 г сахарной пудры
- 50-60 г сливочного масла
- 50 г шоколада
Если нет арахисовой пасты, то можно покрыть торт шоколадной глазурью.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить ванилин. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить муку к желткам, но не всю сразу, оставить немного, чтобы тесто не получилось крутым.
- Отдельно взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавить белки к тесту и аккуратно перемешать. Постепенно добавить остальную муку.
- В смазанную и застеленную пергаментом форму d=23 см вылить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180˚ до готовности. Корж должен быть плотным при нажатии на серединку.
- Дать остыть коржу и освободить из формы. Разрезать на 2 части. Каждую часть пропитать сиропом.
- Сироп: в воду положить сахар, поставить на огонь и прогреть до растворения сахара. Слегка остудить и добавить апельсиновый сок или коньяк.
- Крем: взбить слегка сливочное масло и сгущенное молоко. Масло и молоко должны быть комнатной температуры.
- Арахис измельчить.
- Нижний корж смазываем кремом, сверху выкладываем арахис. Накрываем вторым коржом.
Приготовление арахисовой глазури: растопить в сотейнике масло, добавить арахисовую пасту и сахарную пудру. Долго на огне не держать. Если будет густо, то добавить еще немного сливочного масла.
Залить глазурью торт сверху. Растопить шоколад, с помощью чайной ложки нанести его на глазурь и сделать произвольный рисунок.
Поставить торт в холод до застывания.
