Торт-цифра

Для теста:

• Мука — 200 г
• Сливочное масло (охлажденное) — 70 г
• Соль — 1 г
• Сахар — 70 г 
• Яйцо — 1 шт.
• Ледяная вода — опционально
• Пищевой краситель — опционально

Для крема и начинки:

• Сливочный сыр — 450 г
• Жирные сливки — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г или по вкусу
• Ванильный экстракт — ½ ч. л.
• Ягоды, сладости — по вкусу

Приготовление торта:

1. Замешиваем песочное тесто с помощью блендера или кухонной машины.
2. Делим на 4 части, округляем каждую.
3. Оборачиваем пленкой и охлаждаем в течение 30 минут.
4. Раскатываем тесто в пласты толщиной 4-5 мм.
5. Вырезаем цифры, используя предварительно подготовленные шаблоны. 
6. Охлаждаем заготовки в течение 5-10 минут.
7. Выпекаем при 180 °C 10-15 минут.
8. Даем коржам полностью остыть.
9. Взбиваем сливочный сыр комнатной температуры с пудрой и экстрактом.
10. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков.
11. Аккуратно смешиваем обе массы.
12. Наполняем кремом кондитерский мешок.
13. Отсаживаем на 2 коржа половину крема.
14. Добавляем ягоды и сладости. 
15. Сверху устанавливаем оставшиеся коржи и повторяем процедуру.
16. Охлаждаем торт перед подачей (от 3 часов).