Основа торта - бисквитные коржи, пропитанные миндальным сиропом. Творожный крем очень нежный и мягкий. Ну и украшение торта - здесь, конечно, все зависит от вашей фантазии.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 250 г
- Кефир 2,5% - 200 г
- Сахар - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Растопленное сливочное масло - 120 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Какао - 1 ст. л.
- Краситель (красный/вишневый/гранатовый)
Для начинки:
- Мягкий творожный сыр - 400 г
- Сахарная пудра - 80 г
- Сливочное масло (мягкое) - 90 г
Для сиропа:
- Вода - 150 мл
- Сахар - 80 г
- Ароматизатор - по вкусу (у нас миндальный)
Приготовление торта:
- В просеянную муку добавляем сахар, соль, разрыхлитель, какао и соду - хорошо перемешиваем венчиком.
- Добавляем яйца, растопленное слив. масло и кефир - мешаем до однородности, добавляем краситель и всё вместе хорошо перемешиваем.
- Выливаем массу в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- А тем временем займемся сиропом для пропитки теста: доведите воду до кипения, высыпьте сахар и мешайте до полного его растворения, немного остудите и добавьте ароматизатор по вкусу - уберите в сторону пусть остывает.
- Готовим начинку: к творожному сыру добавляем мягкое слив. масло и сахарную пудру, взбиваем миксером или блендером до однородности.
- У коржа срезаем верхушку и натираем её на тёрке (будем использовать для украшения).
- Коржи пропитываем сиропом и полностью мажем творожным кремом (мы выпекали 2 коржа, можно один или больше).
- Украшаем тортик, к столу можно подавать сразу.
