Турецкие лепёшки с картошкой и зеленью «Гёзлеме»

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Вода - 125 мл
• Растительное масло - 20 мл
• Соль - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Картофель (отварной) - 500 г
• Петрушка - 1 пучок (15 г)
• Зелёный лук - 40 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Оливковое масло - 10 мл
• Сливочное масло - 40 г

Приготовление лепешек:

1. Смешать муку, воду, растительное масло, соль и замешать до консистенции теста. Готовое тесто убрать в пакет на 15 минут.
2. Картофель заранее отварить, воду слить и помять картошку с помощью толкушки.
3. Нарезать лук, петрушку и отправить к картофелю. Влить оливковое масло, посолить по вкусу и все перемешать.
4. Тесто разделить на 4 равные части и тонко раскатать скалкой.
5. В центр теста положить начинку и завернуть. Таким образом, сделать ещё 3 лепёшки.
6. Обжарить лепёшки на сухой сковороде, на среднем огне с двух сторон.
7. Во время обжаривания добавить кусочек сливочного масла (по 10 г к каждой лепёшке), чтобы лепёшки пропитались.

Приятного аппетита!