Картофельные лепешки с сыром

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 3/4 ч. л.
• Петрушка - 1/2 пучка
• Мука - 240 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сыр сулугуни - 200 г

Приготовление лепешек:

1. Картошку отвариваем в мундирах, очищаем и давим в пюре.
2. К пюре добавьте яйцо, масло, соль, перец, петрушку, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
3. Тесто разделите на 4 части и раскатайте 4 лепешки, диаметром, как ваша сковорода.
4. На одну лепешку выложите 6 кусочков сыра и накройте второй лепешкой. Защипните края.
5. Разрежьте лепешку на треугольники так, чтобы сыр остался внутри.
6. Жарить такие лепешки нужно по 5-7 минут с каждой стороны.