Творожно-сырные баранки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр форм - 7 см, 3,5 см

Ингредиенты (на 26 штук):

• Творог 9% - 300 г
• Сыр (у меня моцарелла полутвёрдый) - 150 г
• Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Соль - 1 ч. л.
• Молоко - 50 мл
• Растительное масло (без запаха) - 30 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Для посыпки:

• Кунжут

Приготовление:

1. В чашу для замешивания теста выкладываем творог, добавляем соль, сахар, яйцо и один белок, молоко и растительное масло. Всё хорошо перемешать до однородной массы, можно воспользоваться блендером.
2. Добавляем сыр, натертый на крупной терке, перемешиваем.
3. Муку и разрыхлитель постепенно просеиваем к творожной массе и замешиваем тесто. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго вымешивать не стоит, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
4. Стол и тесто присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 1 см.
5. Стаканом или формой вырезаем кружочки. Формой меньшего диаметра вырезаем серединку.
6. Выкладываем колечки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
7. Смазываем заготовки желтком, смешанным с одной чайной ложкой молока. Сверху присыпаем кунжутом.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Приятного аппетита!