Немецкий суп с картофелем и сметаной «Суп бедняка»

Этот суп, несмотря на бюджетные ингредиенты, невероятно вкусный, поэтому я готовлю его довольно часто.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• Бульон (вода) – 1 л
• Картофель – 4 шт.
• Сметана – 125 г
• Мука (на ваш выбор) – 20 г
• Тмин – 0,5 ч. л.
• Чесночный порошок – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Приготовление супа:

1. Вымытый и очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками. Поставьте на огонь бульон или воду, дождитесь кипения и добавьте картофель, тмин и соль. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне.
2. Тем временем добавьте к сметане муку и перемешайте до гладкости. У меня сегодня кукурузная мука. Можно использовать рисовую, гречневую, овсяную – получатся супы с разными оттенками вкуса.
3. Когда картофель сварится, в миску с мукой и сметаной введите полтора-два половника бульона (непрерывно помешивайте содержимое миски, чтобы избежать комочков). Влейте сметанно-мучную смесь в кастрюлю (теперь непрерывно помешивайте суп), добавьте свежемолотый перец и чесночный порошок, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль и проварите в течение 3-4 минут.
4. За это время нашинкуйте зелень. Я выбрала сельдерей и петрушку. Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью и снова перемешайте.

Приятного аппетита!