Тыквенно-творожный кекс с апельсином

Ингредиенты для теста:

• Тыква – 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Творог – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 10 г

Для сиропа:

• Вода – 200 мл
• Сахар – 100 г
• Апельсиновый сок – 70 мл

Приготовление кекса:

1. Тыкву почистить и потереть на мелкой терке.
2. Апельсин ошпарить кипятком, снять цедру с помощью мелкой терки, выдавить и процедить апельсиновый сок.
3. Сливочное масло растопить, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать с помощью миксера до растворения сахара. Добавить яйца, перемешать миксером. Добавить творог и перемешать миксером на небольшой скорости.
4. Отправляем в массу тыкву и апельсиновую цедру, перемешиваем. Туда же отправляем муку с разрыхлителем и замешиваем не слишком плотное кексовое тесто.
5. Тесто перекладываем в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
6. Пока кекс печется приготовим апельсиновый сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на плиту, варим 3 минуты после закипания. Добавляем апельсиновый сок и варим еще 2 минуты.
7. Кекс достаем из духовки, даем ему немного остыть и теплый кекс заливаем теплым сиропом, даем сиропу полностью впитаться.
8. Кекс извлекаем из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!