Банановый кекс с изюмом и орехами

Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Бананы (спелые) – 3 шт.
• Сливочное масло 82% – 100 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сахар (по желанию) – 50 г
• Яйца (С0) – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Изюм – 70 г
• Грецкие орехи (обжаренные) – 70 г

Приготовление кекса:

1. Бананы размять вилкой. Добавить мягкое сливочное масло, сахар (я не добавляю, переспелые бананы сами по себе очень сладкие), ванильный сахар, соль, яйца, взбить миксером 1-2 минуты. Добавить муку с разрыхлителем. Взбить миксером до однородности. Добавить изюм и обжаренные грецкие орехи, перемешать.
2. Форму выстелить пергаментом. Вылить тесто, равномерно распределить его.
3. Выпекать 50-60 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить полностью сухой.
4. Готовому кексу дайте остыть 10 минут в форме, потом можно доставать.