Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
- Бананы (спелые) – 3 шт.
- Сливочное масло 82% – 100 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Сахар (по желанию) – 50 г
- Яйца (С0) – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 1/3 ч. л.
- Изюм – 70 г
- Грецкие орехи (обжаренные) – 70 г
Приготовление кекса:
- Бананы размять вилкой. Добавить мягкое сливочное масло, сахар (я не добавляю, переспелые бананы сами по себе очень сладкие), ванильный сахар, соль, яйца, взбить миксером 1-2 минуты. Добавить муку с разрыхлителем. Взбить миксером до однородности. Добавить изюм и обжаренные грецкие орехи, перемешать.
- Форму выстелить пергаментом. Вылить тесто, равномерно распределить его.
- Выпекать 50-60 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить полностью сухой.
- Готовому кексу дайте остыть 10 минут в форме, потом можно доставать.
