Первый слой похож на пудинг, второй нежный слой-крем, и слой-бисквит сверху. Чтобы пирожное по этому рецепту получилось сразу, необходимо точно соблюдать правила, описанные ниже.
Для приготовления «умного» пирожного потребуется:
- 500 г свежего молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 120 г муки
- Ванилин
- Щепотка соли
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Отделим белки от желтков. Белки пока уберем в холодильник.
- Отдельно растопим масло и отставим для остывания.
- Желтки смешаем с сахаром, ванилином и взобьем добела с помощью миксера.
- Затем вливаем растопленное масло.
- Постепенно добавим пару раз просеянную муку. Аккуратно перемешиваем на средних оборотах.
- И вливаем в 2-3 этапа теплое (слегка подогретое) молоко. Хорошо перемешиваем.
- Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем в тесто постепенно и потихоньку перемешиваем лопаткой!!
- Тесто будет довольно жидкое, как блинное.
- Тесто вылить в смазанную форму (неразъемную!) и поставить в разогретую духовку при температуре 170-180 градусов.
- Выпекать около 40-60 минут, в зависимости от вашей духовки.
- Дверцу не открывать!
- Готовое пирожное имеет румяную корочку сверху, но слегка может колыхаться только в серединке.
- Пирожному дать остыть в выключенной духовке.
- Затем поставить в холодильник на ночь. Ему обязательно необходимо выстояться.
- Затем порежьте на порционные кусочки и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
