Вареные яйца с сыром и овощами на сковороде

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сладкий перец – 90 г
• Лук – 75 г
• Помидоры – 220 г
• Сыр – 100 г
• Петрушка – 1-2 веточки
• Соль – 1/3 ч. л.
• Перец – 1/3 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Растительное масло – 20 мл

Приготовление:

1. Для начала отварите вкрутую яйца, сильно долго варить не надо, 7 минут достаточно. За это время подготовьте овощи.
2. Лук мелко порежьте. Помидоры и красный сладкий перец порежьте кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Очистите яйца и разрежьте их пополам.
3. В большую сковороду налейте 20 мл растительного масла и добавьте 30 грамм сливочного масла. Нагрейте хорошенько.
4. Первом делом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте сладкий перец и помидоры. Обжарьте недолго. Теперь выложите поверх яйца срезом вниз. Рядом уложите зелень, у меня листья петрушки.
5. Посолите, добавьте черный перец и паприку. Осталось только выложить сыр. Кладите его только на яйца. Закройте крышкой и держите на слабом огне пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!