Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1150 г (так, чтобы мяса в чистом виде без костей и шкуры был 1 кг)
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубка
- Сухая зелень – 1,5 ч. л.
- Желатин – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление ветчины:
- Куриные бедра помыть, обсушить, извлечь кость и шкуру.
- Порезать небольшими произвольными кусочками.
- Морковь и чеснок мелко порезать.
- В глубокой емкости соединить порезанные бедра, морковь, чеснок, зелень, соль, черный молотый перец, добавить желатин и все хорошо перемешать. Оставить на 20 минут.
- Выложить мясо в рукав для запекания, перевязать края и отправить в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 50-60 минут.
- Достать из духовки, дать остыть в течении получаса.
- Взять пластиковую бутылку, или жестяную банку, или бумажную бутылку от сока, которая придаст будущей ветчине форму и отправить туда куриное мясо с бульоном.
- Сверху придавить небольшим грузом, дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на ночь.
- Хорошо застывшую ветчину разрезать острым ножом и подавать к столу.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
