Ингредиенты (на 8 порций):
- Свёкла - 2 шт.
- Морковь (крупная) - 2 шт.
- Картофель - 6 шт.
- Солёные огурцы - 4 шт.
- Килька пряного посола - 200 г
- Зелёный горошек (замороженный) - 200 г
- Зелёный лук - 1 пёрышко
- Нерафинированное подсолнечное масло - 30 мл
- Подсолнечное масло - 50 мл
Приготовление салата:
- Вымытые и сухие овощи (картофель, свёклу и морковь) полить подсолнечным маслом и завернуть в фольгу. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности. Готовые овощи надо остудить.
- Запеченные овощи очистить от шкурки и нарезать средним кубиком. Морковь и картофель переложить в одну миску, а свёклу в отдельную миску.
- Солёные огурцы нарезать средним кубиком.
- Замороженный зелёный горошек обдать кипятком и подержать 5 минут.
- У кильки отрезать голову, убрать внутренности, надрезать пополам, но не до конца и расправить её.
- Отдельно заправить свёклу и морковь с картофелем нерафинированным подсолнечным маслом (по 15 мл). Если заправить маслом отдельно картофель с морковью и отдельно свёклу, тогда свёкла не будет сильно краситься.
- Соединить ингредиенты. К моркови с картофелем переложить огурцы и горошек. Перемешать. В самом конце добавить свёклу и аккуратно перемешать.
- Переложить винегрет на декоративную тарелку, выложить сверху кильку и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
