Всегда удачные блинчики

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинчиков. Предлагаю еще один удачный рецепт, который мне нравится за простоту приготовления, минимальное количество яиц и всегда неизменно хороший результат. Особенность этого рецепта в том, что настоявшееся тесто заваривается небольшим количеством кипятка, что придает блинчикам прочность и их можно выпекать очень тонко. Выпекать можно на чугунной сковороде или на сковороде с покрытием. 

Ингредиенты (на 12-13 шт.):

• Молоко - 250 г
• Яйцо (среднего размера) - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Соль - 2 г
• Мука - 90 г
• Кипяток - 40 г
• Растительное рафинированное масло - 15 г
• Растительное масло или кусочек сала - для смазывания сковородки

Приготовление блинов:

1. Яйцо соединить с сахаром и солью,  растереть. Добавить треть молока, размешать и соединить с мукой в однородную массу. Добавить оставшееся молоко. В завершение, добавить растительное рафинированное масло. Размешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
2. Влить кипяток, размешать и сразу выпекать блинчики. Разогретую сковороду смазать тонко растительным маслом,  вылить тесто, как только поверхность блинчика станет матовой перевернуть и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд. Перед выпеканием следующего блинчика, тесто хорошо перемешать.