Взрывной блинчик «Dutch Baby»

Блин, который запекается в духовке и во время выпечки буквально «взрывается». Такие блинчики готовят в голландской и немецкой кухнях. Их можно сделать сладкими или солеными.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар – 10 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – 180 г
• Сливочное масло – 10 г

Для украшения:

• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Любые ягоды – по желанию

Приготовление блина:

1. Тесто для блинчика делается очень быстро, поэтому сразу же нужно прогреть духовку вместе с формой, в которой будет выпекаться блинчик до 220 градусов. У меня форма толстостенная чугунная. Все ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры. Яйца смешать венчиком с сахаром, ванильным сахаром, солью и мукой, чтобы не было комочков.
2. Влить молоко комнатной температуры (или слегка теплое), перемешать.
3. В разогретую форму положить кусочек сливочного масла, смазать стенки и дно посуды. Вылить тесто для блинчика и поставить запекаться на 20 минут.
4. Готовый блинчик сразу смазать сливочным маслом, полить соком лимона и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим.