Этот пирог вкуснее всего на следующий день. Корицу в нем можно заменить лимонной цедрой.
- Калорийность (на 100 г) - 230 ккал
- Размер формы - 19х26 см
Ингредиенты для теста:
- Кефир - 150 г
- Мука - 330 г
- Яйцо - 1 шт. (50 г без скорлупы)
- Сливочное масло 82% - 80 г
- Соль - 0,5 г
- Сахар - 40 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель - 4 г
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) - 650 г
- Сахар - 40 г
- Корица - 4 г
- Крахмал (любой) - 20 г
Приготовление пирога:
- Кефир соединить с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Перемешать до однородности.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Добавить мягкое сливочное масло и растереть в крошку.
- Вылить кефирную смесь и замесить мягкое тесто. Придать ему плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
- Очищенные и натёртые яблоки максимально отжать и слить сок. Добавить корицу, крахмал и сахар по вкусу. Перемешать.
- Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем. Тесто разделить на большую и меньшую части. Большую часть распределить по бумаге и сформировать бортик высотой 3 см.
- Выложить начинку равномерным слоем.
- Меньшую часть теста раскатать по размеру формы. Выложить сверху на яблоки и прижать по периметру.
- Вилкой сделать частые проколы до начинки, для выхода пара.
- Выпекать пирог в в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне, без конвенции, 40-45 минут.
- Извлечь пирог из формы и полностью остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
