Яблочный пирог с клюквой и изюмом

Ингредиенты для теста:

• Сахар - 200 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный ароматизатор - 1 ст. л.
• Творожный сыр - 75 г

Для начинки:

• Яблоки - 6 шт.
• Сахар (коричневый) - 100 г
• Красное вино - 100 мл
• Клюква (свежая или замороженная) - 150 г
• Миндаль - 30 г
• Изюм - 30 г
• Корица - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Моем яблоки и аккуратно вырезаем сердцевину, освобождаем место под начинку.
2. Для начинки нагреваем коричневый сахар, чтобы он превратился в густую карамель, добавляем красное вино, клюкву, кусочки миндаля, изюм и корицу. Следом добавляем кусочки мякоти, которую мы вырезали из яблок. Нагреваем массу несколько минут, после чего снимаем с плиты и даем начинке слегка остыть.
3. Аккуратно наполняем серединки яблок начинкой, а затем кладем яблоки в форму для выпечки, заранее смазанную маслом или застеленную промасленной бумагой.
4. Для теста взбиваем яйца и сахар в однородную массу. Добавляем муку, разрыхлитель, ванильный ароматизатор, творожный сыр и перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса. Выливаем ее в форму с яблоками.
5. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 60 минут, включив режим обдува.
6. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.