Курники с фаршем и картошкой

Тесто:

• 0,5 л кефира
• 1 п. маргарина (250 г)
• 1 ст.л. сахара
• Соль
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• Мука, сколько возьмет тесто

Начинка:

• 500-600 г фарша (свинина+говядина+лук)
• 3-4 картофеля
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Маргарин растопим, добавим соль, сахар, кефир и соду, хорошо перемешаем. Затем постепенно подсыпаем муку, чтобы получилось не очень крутое тесто. Накроем его и оставим на 30 минут.
2. Тем временем приготовим начинку. Фарш посолить, поперчить. Картофель почистить и порезать очень мелкими кубиками около 0,5×0,5 см. Также посолим его и поперчим. Смешаем картофель и фарш вместе.
3. Тесто делим на несколько равных частей и раскатываем так, чтобы края были потоньше. Кладем в середину лепешки начинку, лавровый листик, концы соединяем и слепляем. Выкладываем курники на застеленный пергаментом противень. 
4. Можно вместо целого лаврового листа использовать порошок, тогда его надо добавить в фарш.
5. В миске взбиваем 1 яйцо с 1 ст.л. молока и смазываем курники сверху. Ставим в духовку при температуре 180˚ и готовим до румяного цвета и мягкости картошки. 
6. Если курник уже подрумянился, а начинка еще не готова, то надо накрыть курник сверху фольгой и убавить температуру.
7. Готовые курники, при желании, можно смазать растопленным сливочным маслом.