Пирог с калиной, который тает во рту

Пирог получается очень нежным и просто тает во рту.

Ингредиенты для теста:

• Мука -  200 г
• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 70 г
• Яйца – 2 шт.

Для начинки:

• Творог – 150 г
• Сахар – 80 г
• Яйца – 2 шт.

Для заливки:

• Ягоды калины – 100 г
• Сахар – 100 г
• Вода – 80 мл
• Желатин быстрорастворимый – 20 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с сахаром. Затем добавляем яйца и продолжаем взбивать. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
2. В форму (у меня диаметр формы 22 см) помещаем тесто, разравниваем его влажными руками и отправляем в духовку на 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета.
3. Готовим начинку: измельчаем блендером творог, сахар и яйца до однородного состояния.
4. Готовый корж остужаем, а затем выкладываем на него начинку и опять отправляем пирог в духовку на 10-15 мин.
5. Готовим заливку: провариваем до мягкости в воде калину с сахаром и протираем ее горячей через мелкое сито. В горячую калину добавляем быстрорастворимый желатин, быстро и тщательно размешиваем его до полного растворения.
6. На остывший пирог выливаем заливку и даем ей полностью застыть.

Приятного аппетита!