Яблочный пирог с ревенем

Очень вкусная выпечка получается с ревенем. Песочное тесто замечательно сочетается с кислинкой ревеня и яблок.

Тесто: 

• 150 г сахара 
• 200 г маргарина
• 2 желтка 
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Ванилин 
• 2-2,5 ст. муки 

Начинка: 

• 300 г ревеня 
• 2 яблока
• Корица
• 150 г сахара
• 2 белка 

Приготовление:

1. Смешиваем желтки с сахаром, мягким маргарином, ванилином, добавляем разрыхлитель и муку. Разминаем до получения средней крошки.
2. Соотношение яблок и ревеня должно быть одинаковое.
3. Ревень почистим и порежем небольшими кусочками.
4. Яблоки очистить от кожуры и также нарезать мелкими кусочками.
5. Смешиваем яблоки и ревень, добавляем корицу. Если яблоки кислые, можно добавить немного сахара к начинке.
6. Белки взбиваем вначале с щепоткой соли, затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем до средних пиков.
7. Аккуратно подмешиваем белки к основной начинке.
8. Форму застелим бумагой. Выкладываем на дно 2/3 части крошки. Слегка утрамбуем дно и сделаем небольшие бортики.
9. Выкладываем нашу начинку, сверху высыпаем оставшуюся крошку. Тесто сверху не прижимаем.
10. Выпекаем 40-45 минут до золотистого цвета крошки.