ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мини пироги с яблочной начинкой

Порционный яблочный пирог - одна из версий американского яблочного пирога. Тонкое песочное тесто и сочная, безумно ароматная яблочная начинка.

Просмотров:

1543

Опубликовано:

19.10.2019
Мини пироги с яблочной начинкой

Готовую начинку можно хранить в холодильнике в чистой баночке одну неделю, а можно закатать и использовать по мере надобности. Из этих продуктов можно приготовить и целый пирог, диаметром 22-23 см.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 300 г
  • Сахар - 30 г
  • Соль - 0,25 ч. л.
  • Сливочное масло (холодное) - 180 г
  • Вода (ледяная) - 60 мл

Для начинки:

  • Яблоки - 1200 г
  • Сок половины лимона
  • Сахар - 110 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Мускатный орех - 1 щепотка
  • Сливочное масло - 50 г
  • Ванильный экстракт - 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Для смазывания:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.
  • Сахар - для посыпки

Приготовление мини-пирогов:

  1. Смешать муку, сахар, соль. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки и сделать крошку (в блендере или руками). Добавить воду и собрать тесто в шар. Долго не вымешивать, масло не должно полностью разойтись и растаять. Разделить на две части, одна чуть больше другой. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Добавить сахар, корицу, мускатный орех и перемешать. Поставить на огонь большую сковородку, добавить сливочное масло и засыпать яблоки. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне буквально 3-4 минуты, чтобы яблоки дали сок. Добавить ванильный экстракт (если ванильный сахар, то вначале вместе с сахаром), кукурузный крахмал, аккуратно перемешать, дать жидкости загустеть минуты-две и снять с огня. Переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
  3. Поверхность и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 4 мм. Вырезать круги, побольше и поменьше. Каждую ячейку выстелить тестом так, чтобы края теста немного выходили наружу. Разложить остывшую начинку (по столовой ложке с горкой), накрыть тестом, хорошо защипнуть края, можно пройтись по ним вилкой. Сверху сделать надрезы ножом для оттока пара. Смазать пирог яйцом с молоком и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке первые 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета.

Комментарии

Нежная творожная прослойка в обрамлении шоколадной крошки. Вкусовая гамма в целом напоминает классический глазированный сырок.
Сочный пирог с лимонной начинкой и рассыпчатым песочным тестом.
Давайте приготовим нежный пирог со сметанной заливкой и яблоками.
Не знаете что приготовить на Пасху? Вот вам крутой рецепт несладкого итальянского пирога с фетой, шпинатом и творогом.
Очень интересный рецепт творожной выпечки, основой которой является классическое заварное тесто. Пирог получается вкусным и нежным по структуре.
Очень нежный, мягкий и воздушный заливной пирог с яйцом и зеленым луком. Готовится он просто и быстро.
Предлагаем приготовить вкусный, нежный и ароматный пирог на молоке с виноградом.
Простой в приготовлении, вкусный, ароматный домашний пирог, для приготовления которого не нужны весы.
Ароматный и простой в приготовлении пирог с мандаринами подарит вам поистине божественное наслаждение.
Простой и красивый пирог-косичка с нежным кремом - именно такое сладкое угощение мы будем готовить сегодня на собственной кухне.