2021.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мини пироги с яблочной начинкой

Порционный яблочный пирог - одна из версий американского яблочного пирога. Тонкое песочное тесто и сочная, безумно ароматная яблочная начинка.

Просмотров:

662

Опубликовано:

19.10.2019
Мини пироги с яблочной начинкой

Готовую начинку можно хранить в холодильнике в чистой баночке одну неделю, а можно закатать и использовать по мере надобности. Из этих продуктов можно приготовить и целый пирог, диаметром 22-23 см.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 300 г
  • Сахар - 30 г
  • Соль - 0,25 ч. л.
  • Сливочное масло (холодное) - 180 г
  • Вода (ледяная) - 60 мл

Для начинки:

  • Яблоки - 1200 г
  • Сок половины лимона
  • Сахар - 110 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Мускатный орех - 1 щепотка
  • Сливочное масло - 50 г
  • Ванильный экстракт - 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Для смазывания:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.
  • Сахар - для посыпки

Приготовление мини-пирогов:

  1. Смешать муку, сахар, соль. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки и сделать крошку (в блендере или руками). Добавить воду и собрать тесто в шар. Долго не вымешивать, масло не должно полностью разойтись и растаять. Разделить на две части, одна чуть больше другой. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Добавить сахар, корицу, мускатный орех и перемешать. Поставить на огонь большую сковородку, добавить сливочное масло и засыпать яблоки. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне буквально 3-4 минуты, чтобы яблоки дали сок. Добавить ванильный экстракт (если ванильный сахар, то вначале вместе с сахаром), кукурузный крахмал, аккуратно перемешать, дать жидкости загустеть минуты-две и снять с огня. Переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
  3. Поверхность и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 4 мм. Вырезать круги, побольше и поменьше. Каждую ячейку выстелить тестом так, чтобы края теста немного выходили наружу. Разложить остывшую начинку (по столовой ложке с горкой), накрыть тестом, хорошо защипнуть края, можно пройтись по ним вилкой. Сверху сделать надрезы ножом для оттока пара. Смазать пирог яйцом с молоком и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке первые 20 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут до румяного цвета.
  • Комментарии

    Это самый вкусный яблочный пирог, который мне доводилось пробовать. Дополните его ванильным соусом и вы получите просто незабываемое наслаждение и нереальный восторг.
    Простой в приготовлении и очень вкусный пирог со сливами. Основание пирога очень похоже на сдобное дрожжевое тесто.
    Яблочный пирог, что может быть проще и вкуснее? Делюсь своим рецептом этого лакомства. Попробуй, тебе понравится!
    Как сделать вкусный пастуший пирог и накормить им всю семью? Мы даем простой ответ на этот вопрос в нашем новом рецепте.
    Очень-очень вкусный пирог, с ароматом ванили и малины.
    Очень вкусный, нежный и мягкий насыпной пирог с яблоками, который готовится очень просто и из самых доступных ингредиентов.
    Простейший рецепт очень вкусного пирога с добавлением моркови или тыквы по желанию.
    Нежный и ароматный пирог с апельсинами. Рецепт из серии "все смешал и готово", но несмотря на простоту приготовления выпечка получается очень вкусной.
    Сегодня вы узнаете, как можно быстро, просто и без духовки, приготовить вкусный яблочный пирог к чаю.
    Этот лимонный пирог легкий и воздушный как облачко, он идеально подходит для семейного чаепития.