ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Закуска из кабачков в остро-медовом маринаде

Кабачки в остром и одновременно сладком маринаде получаются вкусные и хрустящие. Такую закуску оценят любители остренького.

Просмотров:

277

Опубликовано:

13.07.2024
Закуска из кабачков в остро-медовом маринаде

Ингредиенты:

  • Кабачки (небольшие) - 2 шт.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Болгарский перец - 1/2 шт.
  • Перец красный жгучий - 15 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Петрушка - 15 г
  • Молотый кориандр - 1 ч. л.
  • Вода - 60 мл
  • Мёд - 80 г
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Гастрономическое масло Кардамон - 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки лучше брать молодые, разрезаем их на три части и каждую часть разрезаем на 4 брусочка.
  2. Кабачки складываем в миску, солим, перемешиваем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекала вся жидкость. Оставляем на 30 минут.
  3. Нарезаем небольшой соломкой красный болгарский перец и красный жгучий перец, только предварительно удалите из него семена.
  4. Мелко нарезаем петрушку, а чеснок нарезаем кольцами.
  5. Через 30 минут кабачки промакиваем бумажными полотенцами, нужно чтобы они были сухие.
  6. На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом (половина от общего количества) и обжариваем кабачки со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  8. Готовим маринад: в сковороду отправляем воду, лимонный сок, мёд, вторую половину (от общего количества) растительного масла, гастрономическое масло Кардамон и молотый кориандр. Перемешиваем и даем закипеть, с момента закипания провариваем на небольшом огне около 4 минут.
  9. В сковороду отправляем нарезанные два вида перца, чеснок и петрушку, прогреваем около одной минуты.
  10. Добавляем обжаренные кабачки, перемешиваем и прогреваем все около 4-5 минут.
  11. Кабачки в маринаде перекладываем в емкость, даем остыть до комнатной температуры, затем накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа. Закуска подается в холодном виде.

Приятного аппетита!

Комментарии

Такую кабачковую икру можно и на бутерброд намазать, и просто к гарниру подать, и даже поесть без ничего, как полноценное блюдо.
Заготавливаем на зиму вкусный и ароматный салат из кабачков "Тещин язык".
Сегодня ты узнаешь, как сделать оладьи из кабачков да еще и с офигительным соусом!
Рецепт простой овощной закуски.
Простой рецепт брусочков из кабачков с золотистой корочкой в духовке. По вкусу такие кабачки даже лучше жареных.
Замечательный рецепт хрустящей летней закуски из кабачков. Готовится за считанные минуты и с удовольствием съедается.
Получается очень вкусная закуска, которая сочная внутри и хрустящая сверху. Кабачковые наггетсы отлично сочетаются с соусом из авокадо.
Рекомендую к приготовлению малосольные кабачки с соевым соусом всего за 7 минут. Кабачки получаются хрустящими, практически не содержат соли.
Блюдо очень простое, а применение его широко, можно есть как закуску или даже вместо хлеба с борщём или супом.
Пряные, ароматные кабачки на зиму – с любым гарниром, ну просто объедение. Очень простой и быстрый рецепт приготовления.