Кабачки лучше брать молодые, разрезаем их на три части и каждую часть разрезаем на 4 брусочка.
Кабачки складываем в миску, солим, перемешиваем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекала вся жидкость. Оставляем на 30 минут.
Нарезаем небольшой соломкой красный болгарский перец и красный жгучий перец, только предварительно удалите из него семена.
Мелко нарезаем петрушку, а чеснок нарезаем кольцами.
Через 30 минут кабачки промакиваем бумажными полотенцами, нужно чтобы они были сухие.
На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом (половина от общего количества) и обжариваем кабачки со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Готовим маринад: в сковороду отправляем воду, лимонный сок, мёд, вторую половину (от общего количества) растительного масла, гастрономическое масло Кардамон и молотый кориандр. Перемешиваем и даем закипеть, с момента закипания провариваем на небольшом огне около 4 минут.
В сковороду отправляем нарезанные два вида перца, чеснок и петрушку, прогреваем около одной минуты.
Добавляем обжаренные кабачки, перемешиваем и прогреваем все около 4-5 минут.
Кабачки в маринаде перекладываем в емкость, даем остыть до комнатной температуры, затем накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа. Закуска подается в холодном виде.
Быстрый и простой рецепт приготовления кабачков на сковороде в кисло-сладком соусе. Кабачки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными.