Торт из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 80 г (4 ст. л.)
• Соль – 0,5 ч. л.
• Молотый перец – по вкусу
• Укроп – пучок
• Помидор – 4 шт. (600 г)
• Майонез – 150 г
• Чеснок – 3-4 зубка
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Кабачок натираем на терке, солим, даем постоять приблизительно 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
2. Укроп измельчаем, добавляем к майонезу, сюда же пропускаем через пресс чеснок, и хорошо перемешиваем.
3. Нарезаем помидоры кольцами.
4. По истечению времени сок из кабачков сливаем, добавляем яйца, муку, перец, тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем тесто тонким слоем 3-5 мм. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Выкладываем каждый корж на бумажное полотенце, и оставляем до полного остывания.
7. Приступаем к сборке кабачкового торта: каждый корж смазываем смесью с майонезом, выкладываем слой помидоров, и накрываем другим коржом, так поступаем со всеми коржами.