Заливной пирог с рыбными консервами

Ингредиенты для теста:

• Мука – 220 г
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Творог (мелкозернистый, нежирный) – 80 г
• Молоко – 90 мл
• Растительное масло – 90 мл
• Соль – 3/4 ч. л.
• Сахар – 3/4 ст. л.

Для начинки:

• Консервы натуральные – 1 банка (250 г)
• Яйца (варёные) – 4 шт.
• Лук зелёный – 1 пучок

Для заливки:

• Сметана – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 30 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Поместите в миску творог, добавьте соль, сахар, молоко и растительное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар успел растаять. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Не нужно долго месить, так как тесто из-за этого может стать липким и неудобным в работе.
2. Раскатайте из теста круг диаметром 34 сантиметра. Удобно это делать на круге из пекарской бумаги. Переложите тесто вместе с бумагой в форму диаметром 23-24 сантиметра. Расправьте, чтобы тесто не попало внутрь бумажных складочек. Отправьте форму в холодильник. Включите духовку разогреваться до 175 градусов.
3. Из рыбных консервов слейте сок и разберите их на мелкие кусочки. Добавьте к рыбе нарезанные кубиком варёные яйца и нашинкованный зелёный лук. Перемешайте начинку.
4. Для заливки в другую миску поместите сметану и добавьте муку. Тщательно перемешайте. Не должно остаться ни одного комочка. Введите яйца и немного поработайте ручным венчиком. Взбивать не нужно. Слегка посолите, помня о том, что рыбные консервы содержат довольно много соли.
5. Если духовка уже разогрелась, достаньте форму с тестом из холодильника и поправьте бортики. Выложите начинку, разровняйте. Сверху вылейте заливку и тоже разровняйте. Опустите у теста лишние края.
6. Отправьте пирог в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 45 минут.

Приятного аппетита!