Запеченная курица в соусе пири-пири с томатами и картофелем

Количество продуктов рассчитано на стандартный глубокий противень для духовки.

Ингредиенты:

• Куриные бедра и голени - 1 кг
• Помидоры (мясистые) - 5 шт.
• Лук репчатый - 2-3 шт.
• Картофель - 800-900 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Растительное масло - 10 ст. л.
• Розмарин (свежий) - 3 веточки
• Тимьян (свежий) - 4-5 веточек
• Маслины - 100 г
• Перчик чили - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Куриные ножки и бедра промойте и промокните насухо. Выложите на противень, посолите и добавьте 2 ст. л. масла. Хорошо натрите смесью ножки и поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 25 минут.
2. Почистите лук и 3 зубчика чеснока. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок некрупно порубите.
3. Очистите картофель, при желании оставьте его в кожуре, и нарежьте на крупные части, которые гарантированно приготовятся через 1 час 10 минут.
4. Промойте травы, обсушите и мелко порубите.
5. Смешайте картофель, травы, лук и нарезанный чеснок с 4 ст. л. масла.
6. Через 15 минут после начала запекания мяса выложите овощи к курице.
7. Помидоры помойте, разрежьте на 4 части и выложите с маслинами к птице за 40 минут до конца готовки.
8. Перец чили разрежьте, удалите зерна, промойте и мелко нарежьте.
9. Раздавите в чеснокодавилке 1 зубчик чеснока, смешайте с 2 ст. л. сахара (лучше, коричневого), 1 ч. л. соли и 4 ст. л. растительного масла.
10. За 15 минут до готовности смажьте куриные голени и бедра соусом несколько раз, остатки соуса вылейте в блюдо.
11. Когда курица пири-пири будет готова, можете посолить и поперчить по вкусу (я этого не делаю) и можно подавать.

Приятного аппетита!