Зеленые блинчики со шпинатом

Такие блины можно подавать горячими с начинками или без начинок. Начинки могут быть разные: жареное яйцо, салаты с соусом, мы готовили с тушёным фаршем, луком и морковью. Очень хорошо подходит сыр: адыгейский, моцарелла, кавказский и другие.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 250 мл
• Соль - по вкусу 
• Цельнозерновая мука - 100 г
• Шпинат (можно свежие или замороженные листья) - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Приготовление блинчиков:

1. Для приготовления зеленых блинчиков яйцо смешать с водой и просеять цельнозерновую муку.
2. В муку при просеивании добавить 1/3 чайной ложки разрыхлителя – хорошо перемешать.
3. Отдельно пробиваем шпинат блендером вместе с молоком до однородной массы.
4. Смешиваем тесто со шпинатом и даем тесту настоятся 10-15 минут.
5. Перемешиваем еще раз и выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон.
6. Для яркости вкуса добавьте зелень и зерна граната.