По вкусу такие блинчики не имеют выраженного вкуса шпината, свёклы и моркови, они получаются очень вкусные и нежные. Разноцветные блины можно подавать с абсолютно любой начинкой или соусом.
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 320 г
- Молоко - 400 мл
- Вода (кипяток) - 400 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Свёкла (отварная) - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шпинат - 1 пучок
Приготовление блинов:
- Приготовим тесто. Для этого в чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Наливаем молоко, перемешиваем. Просеиваем муку и перемешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков. Наливаем кипяток и быстро всё еще раз перемешиваем.
- Теперь в тесто добавляем растительное масло, перемешиваем и даем тесту немного постоять (примерно 10 минут).
- Приготовим натуральные пищевые красители. Для этого из отварной тёртой свёклы отжимаем сок через сито, получаем розовый цвет.
- Оранжевый цвет получаем из сока тертой моркови.
- Для зеленого красителя, листья шпината необходимо измельчить в блендере с добавлением воды (3 ст. л.). Можно использовать и погружной блендер. Шпинатный сок нужно процедить через сито.
- Тесто разделить на 3 части. В каждую часть добавляем натуральный краситель и хорошо перемешиваем. Количество красителя будет зависеть от того, какой цвет блинчиков по интенсивности и насыщенности вы захотите получить. У меня каждого красителя по 50 мл.
- Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом и далее будем смазывать ещё при необходимости. Наливаем тесто и жарим блины на небольшом огне с двух сторон до готовности.
- Готовые цветные блины смазываем сливочным маслом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
