Экзотические фрукты

Мы уже привыкли к некоторым экзотическим фруктам, которые употребляем достаточно часто. Например, банан, ананас, киви, кокос уже не удивляют нас, мы достаточно быстро привыкли к их вкусу и они прочно и уверенно вошли в наш постоянный рацион.

Но как много нового и неиспробованного может нам подарить тропический мир с его яркими, экзотическими и манящими вкусами.

Сегодня мы расскажем о некоторых экзотических фруктах, овощах и ягодах, которые тоже достойны внимания.

Дуриан

Это один из самых больших фруктов, произрастающий на территории почти всей Азии. Очень часто его называют королем фруктов, объясним почему.

У дуриана неповторимый, очень нежный вкус, чем-то напоминающий заварной крем с ароматом миндаля. Удивляет и его внешний вид. По размерам он может достигать 30 см и весить до 8 кг. Мякоть плода покрыта кожурой с шипами. Дуриан издает очень отвратительный запах, напоминающий смесь гнилого лука и трупный запах. Но мякоть плода поистине божественна.

Дуриан - вечнозеленое растение, достигающее высоты 40 метров. Цветет этот фрукт всего несколько часов ночью, а к утру цветы опадают.

Как же выбрать этот диковинный фрукт? Спелый дуриан должен быть слегка мягким при надавливании. Слишком мягкий говорит о том, что он перезрел. И соответственно наоборот, если твердый, то еще не спелый.

Колючки у спелого дуриана должны легко двигаться.

Храниться дуриан не долго, лучше съесть его сразу. Но если необходимо, то он прекрасно может пролежать при комнатной температуре несколько дней.

Употребляют мякоть этого фрукта, как десерт. Его кладут в коктейли, добавляют при приготовлении мороженного, а также обязательно попробуйте его с кофе.

Карамбола

У карамболы несколько названий. Если разрезать этот фрукт поперек, то он очень напоминает звезду, поэтому очень часто его называют звезда тропиков или звездный фрукт.

Сами плоды желтого цвета и имеют небольшой размер. На вкус кисло-сладкие, что-то между лимоном, яблоком и виноградом.

Едят у карамболы все, кроме косточек. Фрукт обладает сочной мякотью.

Употребляют как в свежем виде, так и засахаривают и консервируют. Также изготавливают напитки и украшают карамболой различные салаты и десерты.

Манго

Произрастает этот фрукт в основном в Южной Азии.

Овальный плод, который имеет окраску от зеленого до темно красного или сочетание зелено-красно-желтого цвета. Внутри манго ярко желтого цвета немного волокнистое, с сочной сладкой мякотью. Имеет довольно большую продолговатую косточку. Аромат у манго это смесь елки, персика и моркови.

На вкус сладкий.

Едят манго как в сыром виде, так используют и для компотов, салатов, десертов. Готовят различные напитки, конфитюры, консервируют, а также карри и чатни.

Мангустин

Небольшой по размеру фрукт, окруженный листьями. Темная коричневая кожура, которая продавливается, если фрукт спелый. Внутри состоит из нескольких белых долек. Мякоть сладкая, желеобразная и вкусная. Дольки содержат семечко.

Употребляют мангустин в свежем виде, аккуратно разрезая шкурку напополам.

Артишок

Очень популярен артишок в Италии. Его повсеместно используют в кулинарии.

Некоторые считают, что артишок овощ. Но на самом деле это бутон растения.

По внешнему виду это растение напоминает чертополох. В пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия. При покупке надо смотреть, чтобы корзинки были молодыми, без сухих кончиков.

Артишок очень полезен. Он понижает холестерин, нормализует пищеварение, имеет тонизирующие свойства.

В пищу употребляют нежную мякоть, которая находится под грубыми листьями.

При употреблении артишоки очищают и отваривают с добавлением лимонного сока.

Авокадо

Обычно имеют грушевидную форму, кожица от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Мякоть мясистая, маслянистая, светло-зеленого цвета. В середине плода находится большая косточка.

Выбирать надо более плотный плод, при необходимости подержите его несколько дней в тепле и он созреет. Если авокадо слишком мягкое, имеет повреждения или темные пятна, значит плод уже переспел.

Чтобы очистить авокадо, разрежьте его аккуратно ножом вдоль до самой косточки, слегка проверните. Затем выньте косточку и снимите кожицу. Авокадо необходимо разделывать непосредственно перед подачей и приготовлением, иначе оно быстро потемнеет.

После разрезания, авокадо сбрызгивают лимонным соком или соком лайма.

Используют авокадо для приготовления салатов, различных закусок, соусов. Едят не только в сыром виде, но и запекают его, а также фаршируют.

Одной из самой популярной закуской является – гуакомоле.

Авокадо отлично сочетается с овощами, морепродуктами, кедровыми орехами, курицей.

Гуава

Родиной гуавы является Южная и Центральная Америка. Внешне плод гуавы напоминает яблоко, слегка бугристое, от светло-зеленого цвета до желтого.

Аромат насыщенный, земляничный. Вкус сладкий и сочный. Мякоть красноватого цвета.

Внутри плода очень много маленьких твердых косточек, из-за этого есть его не очень удобно. Лучше всего срезать тоненько кожуру и есть гуаву, начиная с края.

Кивано

У этого экзотического фрукта несколько названий - африканский огурец, рогатая дыня. Это лиана, семейства огурцовых , произрастает в Африке.

Очень интересный и красивый плод. По виду чем-то напоминает дыню, но с небольшими наростами, ярко желтого цвета. Внутри мякоть зеленого цвета с множеством семечек, которые также можно есть.

Имеет кисло-сладкий вкус, смесь банана и огурца. Используют его как в сладком варианте, так и в соленом. Из кивано готовят различные салаты, фруктовые и молочные коктейли, всевозможные десерты. Также плод кивано имеет и декоративное применение.

Кумкват

Относится к семейству цитрусовых. Родиной является Китай. Плоды небольшие, овальной формы, с яркой оранжевой кожуркой.

На вкус как мандарин с небольшой кислинкой. Употребляют кумкват и в сыром виде, и в переработанном. Из него варят джемы, варенье, цукаты, мармелад.

Также его выращивают, как комнатное растение в квартире.

Киви

Относится к древовидным лианам, родиной которых является Китай. Второе название у киви, это китайский крыжовник. Но свое название этот фрукт получил, благодаря одноименной птичке за сходство в цвете.

В кулинарии киви используют в качестве украшения тортов и всевозможных десертов. Из него варят варенье, делают джемы, готовят салаты и добавляют в коктейли.

Лайм

Лайм также как и лимон, относится к цитрусовым. Но это совсем другой фрукт, хотя внешне они и схожи. Лайм по своим вкусовым качествам не такой кислый, как лимон. А некоторые сорта даже сладковатые.

Витамина С в лайме больше, чем в лимонах, или например в апельсинах.

В отличие от лимона, лайм имеет зеленую яркую кожицу. Выбирать при покупке надо плотные, упругие, с равномерно окрашенной кожицей и без повреждений.

Используют лайм в приготовлении соков, алкогольных и безалкогольных коктейлей, для украшения блюд и придания им определенного аромата.

В косметологии используют в качестве тонизирующего и очищающего средства.

Кокос

Относится к семейству пальмовых. Пальмы кокоса прекрасно произрастают вблизи морской воды, предпочитая песчаные побережья. Орехи кокоса водонепроницаемые и могут легко держаться на поверхности морской воды. Таким образом морское течение разносит далеко их от места произрастания.

Чтобы выбрать кокос, во-первых, надо проверить, чтобы на его скорлупе не было повреждений и трещин. Затем обязательно потрясите его, вы должны услышать звук плескающегося кокосового молока.

Чтобы открыть кокос, найдите три отверстия на скорлупе. Затем проткните то углубление, которое ближе к верхушке. Вылейте кокосовое молоко.

После необходимо простучать молоточком вдоль всего кокоса по одной линии. Должна появиться естественная трещина разлома кокоса. Вставьте туда острие ножа и слегка надавите.

Мякоть кокоса едят как в свежем виде, так и в сушеном. Изготавливают хлопья и мелкую стружку.

В кулинарии кокос получил широкое применение. Его добавляют в салаты, пекут пироги, используют в десертах и даже в супах и горячих блюдах.

Маракуйа

Произрастает в Южной Америке, в основном в Бразилии. Плоды не большие, шаровидной формы. Окраска обычно темно фиолетовая, а внутри мякоть желто-оранжевого цвета со съедобными семенами. Вкус кисло-сладкий.

Выбирать надо немного сморщенные и тяжелые плоды.

Используют при приготовлении различных напитков, соков, добавляют в салаты, десерты. А также в йогурты ,мороженое.

Папайя

Имеет вид большой груши, с яркой желто-оранжевой окраской.

Внутри большое количество семян.

Мякоть папайи хорошо воздействует на пищеварительную систему. Едят этот фрукт обычно в сыром виде. Но также готовят на открытом огне, тушат и используют при приготовлении карри. Также очень хорошо добавлять папайю при готовке жесткого мяса, так как в папайе содержатся ферменты, которые разрушают волокна мяса.

Помело

Этот фрукт относится к цитрусовым. Имеет достаточно большие размеры, с толстой кожурой, от светло-зеленого до розоватого цвета.

Дольки помело достаточно большого размера, перегородки хорошо отделяются, в отличие от грейпфрута. Вкус помело очень похож на грейпфрут, но мякоть не такая сочная.

Используется при приготовлении салатов, десертов, соков.

Свити

Свити – это гибрид грейпфрута с помело. Вывели его для того, чтобы сделать грейпфрут более сладким.

Кожура у свити плотная темно-зеленого цвета. Этот фрукт, как и все цитрусовые содержит большое количество витамина С.

Используют, как и другие цитрусовые, дольки свити в салатах, десертах, при приготовлении соков и коктейлей.