Профессиональное оборудование для антикафе

Антикафе — относительно новая форма общественного пространства для проведения досуга. Общие принципы организации таких заведений пока только формируются, но некоторых правил стараются придерживаться все владельцы антикафе. Посетители платят только за время, проведённое в кафе, во всех заведениях предлагают бесплатное угощение, как минимум кофе, чай и печенье. Посетителям разрешается приносить с собой еду и напитки (кроме алкоголя), заказывать блюда из обычных предприятий общепита.

Казалось бы, готовить еду не нужно, можно обойтись минимумом оборудования для кухни, но давайте рассмотрим проблему внимательнее.

Прежде всего, нужно приготовить чай или кофе, простым бытовым чайником не обойтись, необходим профессиональный кипятильник. Современные наливные кипятильники стильно выглядят, безопасны, имеют функции кипячения, подогрева и поддержания температуры воды.

Имея кипятильник, можно угостить посетителей растворимым кофе, но чтобы привлечь более взыскательную публику и превратить случайных гостей в завсегдатаев, лучше приобрести профессиональную кофемашину. Поскольку формат тайм-кафе не предполагает наличие квалифицированного баристы, хорошим решением будет приобретение автоматической программируемой кофемашины. Наполняющий помещение аромат свежесваренного кофе создаст приятную атмосферу, и посетители проведут в кафе больше времени.

Теперь обратим внимание на ассортимент угощений. Выбор снеков зависит от целевой аудитории. Если, например, помещение расположено вблизи школы и предполагается создать условия для отдыха подростков, то можно обойтись красивыми банками с печеньем или чипсами. Но взрослым людям, пришедшим поработать в тишине, было бы приятно дополнить свой кофе небольшим пирожным или бутербродом. Настольная холодильная витрина в этом случае просто необходима. Такие витрины часто оснащают люминесцентной подсветкой и декоративными деталями, они могут стать дополнительным эффектным элементом интерьера.

Теперь вспомним про посетителей, пришедших со своей едой или заказавших её с доставкой в антикафе. Принесённые блюда могут быть неприятно холодными, посетители будут рады, если в кафе будет возможность немного подогреть еду. Для этого тоже следует выбрать СВЧ печь и тостер профессионального уровня, с функциями разогрева булочек, открытых бутербродов, различных закусок.

Рассмотрим противоположную ситуацию — летом гости могут попросить остудить что-то, например, принесённые с собой напитки, или мороженое, которое они хотят съесть чуть позже. Небольшой холодильный шкаф витринного типа устанавливается под барную стойку и занимает немного места.

Хозяевам антикафе стоит задуматься и о посуде. Будет ли это одноразовая посуда, стеклянная или керамическая — предпочтения у всех разные, но очевидно, что необходимы чашки, тарелки, вилки, десертные ложечки и т. д.

И последнее по порядку, но не последнее по значению — санитарное гигиеническое оборудование. Кроме обязательных к покупке диспенсеров бумажных полотенец и туалетной бумаги, дозаторов мыла и контейнеров для мусора, стоит приобрести ставшие необходимыми в наше время дезинфекторы для рук, напольные или настенные.

Необходимость покупки большого количества различного профессионального оборудования может оттолкнуть начинающего предпринимателя, решившего создать тайм-кафе. Но бояться не стоит, существуют компании - поставщики, комплексно решающие такие проблемы и предлагающие клиенту дополнительный сервис. Как пример клиентоориентированной организации можно назвать компанию «Петрохладотехника», перечисленное в нашей статье оборудование и многие другие его виды сотрудники компании поставляют «под ключ».

Предпринимателям, решившим заняться таким перспективным бизнесом, как тайм-кафе, можно посоветовать всё свое внимание направить на реализацию творческих замыслов, а подбор оборудования доверить профессионалам.