Ягодный пирог на кефире

Такой пирог можно приготовить с изюмом или вовсе без добавок. Он очень вкусный сам по себе.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Кефир 2,5% - 250 г
• Мука - 250 г
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 120 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ягоды (у меня чёрная смородина и ирга) - 200 г

Приготовление пирога:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером до белой пышной пены. Добавить кефир, растопленное, но не горячее сливочное масло, перемешать и просеять в два приёма муку с разрыхлителем, перемешать. Получится гладкое густоватое тесто.
2. Форму застелить пергаментом (пергамент предварительно намочить в воде и отжать).
3. Ягоды заранее разморозить, выложить на бумажные полотенца, меняя полотенца стараемся избавиться от лишней жидкости.
4. Наливаем в форму больше половины теста, равномерно распределяем примерно половину ягод, закрываем ягоды оставшимся тестом и сверху распределяем остальные ягоды.
5. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой. Верх пирога под конец выпечки можно прикрыть фольгой, если он начнёт сильно румяниться. Время выпечки примерное, ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!