ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Воздушные сдобные булочки

Никто не откажется от таких румяных, воздушных, мягких сдобных булочек.

Просмотров:

427

Опубликовано:

07.07.2022
Воздушные сдобные булочки

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 500 г
  • Молоко (теплое) - 200 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сгущённое молоко 8,5% - 125 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Соль - 1 ч. л. (без горки)
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовим тесто. В миску для замешивания теста вылить тёплое молоко и добавить дрожжи (если будете готовить из прессованных дрожжей, берите в 3 раза больше). Перемешать. Добавляем сюда же сгущенное молоко, яйцо, яичный белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
  2. В получившуюся массу частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавлять всю муку, мука разная, с разной влажностью, её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.
  3. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  4. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт. примерно по 80 г), муки не добавляем.
  5. Форму смазываем маслом и укладываем будущие булочки. Накрываем плёнкой и оставляем ещё минут на 30, для подъема.
  6. Желток размешиваем с одной чайной ложкой молока и смазываем аккуратно этой смесью булочки. Оставляем на 5-7 минут, чтобы смазка подсохла.
  7. Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности. Учитывайте особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

Комментарии

Теперь у вас в руках окажется универсальное дрожжевое тесто и 3 рецепта булочек, с которыми вы добьетесь умопомрачительных кулинарных успехов.
По этому рецепту всегда получаются очень мягкие и воздушные сдобные булочки с нежной творожной начинкой.
Давайте приготовим английские булочки на кефире, без дрожжей и яиц. Выпечка получается с вкуснейшим сливочным ароматом, сверху легкая хрустящая корочка, а внутри очень мягкий и нежный мякиш.
Давайте приготовим румяные сдобные булочки с сахаром. Тесто как пух, воздушное и мягкое.
Рецепт вкусных булочек, от которых не оторваться.
Булочки получаются необыкновенно мягкие, воздушные, тесто сдобное, долго не черствеет. А клубничная начинка сочная и по-летнему очень вкусная.
Получаются мягкие, воздушные булочки с большим количеством вкусной творожной начинки.
У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.
Получаются румяные сдобные булочки с песочной крошкой. Мягкие, воздушные, с ванильным ароматом.
Здесь собраны лучшие рецепты булочек из сдобного теста, как дрожжевого, так и бездрожжевого.