ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Кокосовые булочки с кремом

Получаются пышные, мягкие и воздушные булочки с кокосовым вкусом и ароматом.

Просмотров:

244

Опубликовано:

23.07.2023
Кокосовые булочки с кремом

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 300 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 80 г
  • Сухие дрожжи - 10 г
  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Мука - 550 г
  • Кокосовая мука - 150 г
  • Сливочное масло - 50 г

Для крема:

  • Молоко - 500 мл
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яичные желтки - 6 шт.
  • Кокосовая мука - 40 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г

Для украшения:

  • Мука - 30 г
  • Вода - 2-3 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовление начинаем с крема. В сотейник с толстым дном отправляем желтки, соль и сахар. Все хорошо перетираем.
  2. В получившуюся массу добавляем кокосовую муку и перемешиваем до однородной консистенции. Затем постепенно вливаем молоко и хорошо перемешиваем.
  3. Ставим сотейник на самый маленький огонь и завариваем крем.
  4. После того, как масса загустела, накрываем ее пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.
  5. Пока крем остывает, готовим тесто. В теплое молоко отправляем соль, сахар, сухие дрожжи и 2-3 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.
  6. Как только на поверхности образовалась шапочка из пены, перемешиваем и добавляем яйца комнатной температуры. Перемешиваем.
  7. Пшеничную и кокосовую муку перемешиваем и просеиваем.
  8. Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто.
  9. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто, не менее 5 минут.
  10. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и формуем шар. Кладем в миску и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час. Подошедшее тесто получается пышное и пористое. Не липнет к рукам.
  11. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 8 частей (булочки будут большими). Если хотите небольшие булочки, тогда делите на 10-12 частей.
  12. Из каждого кусочка теста, руками делаем лепешку, кладем ее в небольшую (чтобы подходила под размер лепешки) и не очень глубокую мисочку и в лепешку из теста закладываем кокосовый крем. Защипываем края, переворачиваем мисочку, чтобы достать булочку и кладем ее швом вниз на пергаментную бумагу (на противень).
  13. Когда будете выкладывать булочки на противень, оставляйте место между булочками, так как тесто очень хорошо увеличивается в объеме.
  14. Булочки оставляем на 10-15 минут, чтобы тесто немного подошло.
  15. Воду постепенно добавляем в муку и перемешиваем до однородной консистенции. Должна получится консистенция похожая на жидкую сметану. Массу переливаем в кондитерский мешок.
  16. Булочки немного подошли. Берем желток и 1 ст. л. молока комнатной температуры, взбалтываем и смазываем все булочки.
  17. Сверху булочки украшаем массой из муки и воды, рисуя сверху спираль.
  18. Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Предлагаем вам идею быстрого и сытного завтрака.
Давайте приготовим ароматные, мягкие и очень вкусные плюшки с сахаром и грецкими орехами.
Под хрустящей корочкой скрываются нежные, мягкие, пышные и воздушные булочки из дрожжевого теста.
Ароматные, мягкие, воздушные булочки с корицей, пропитанные сливочным кремом, оторваться от которых просто невозможно.
По этому рецепту всегда получаются очень мягкие и воздушные сдобные булочки с нежной творожной начинкой.
Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом получаются очень мягкими, румяными и нереально вкусными.
Булочки с повидлом получаются ароматные, румяные, воздушные и очень вкусные. А если использовать разное повидло, то каждый раз будет получаться новый вкус.
Давайте приготовим очень вкусные, мягкие, пышные и воздушные булочки на молоке. Вы будете в восторге от этого простого рецепта.
В этот раз мы решили вас побаловать вариацией на тему синнабонов. Только в нашем варианте это будут апельсиновые булочки с максимальным содержанием апельсина.
Такие рогалики со сгущенкой вкусно подавать с молоком или чаем. Сверху хрустящая корочка, а внутри тесто мягкое, воздушное, сдобное и в меру сладкое.