ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Булочки со штрейзельной крошкой

Булочки со штрейзелем получаются мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой.

Просмотров:

41

Опубликовано:

21.07.2022
Булочки со штрейзельной крошкой

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 260 мл
  • Сахар - 5 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сухие дрожжи - 2 ч. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 500 г
  • Сливочное масло - 50 г

Штрейзельная крошка:

  • Сливочное масло - 40 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Мука - 3 ст. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. В теплое молоко (не выше 40 градусов) добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Как только на поверхности образовалась пенка, значит дрожжи активировались. Перемешиваем.
  2. Добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.
  3. Частями начинаем вводить просеянную муку. У всех мука будет разная, поэтому уйдет разное количество, у кого-то меньше, у кого-то больше.
  4. Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим). Очень хорошо, не меньше 5 минут, вымешиваем тесто. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Из теста делаем шар и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в размере минимум в 3 раза. Я тесто расстаиваю в мультиварке, на программе йогурт (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
  6. Для штрейзеля: в чашу блендера с насадкой ножи отправляем муку, сахар и очень холодное сливочное масло. Пробиваем, чтобы получилась крошка. Крошку пока ставим в холодильник.
  7. Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 частей. Каждый шарик формуем в колобок и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу (смазывать ничем не нужно). Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
  8. Через 15 минут, желток с молоком комнатной температуры взбалтываем вилкой и смазываем все булочки.
  9. Достаем из холодильника штрейзель. Сверху заготовки щедро посыпаем штрейзельной крошкой. Крошки не жалейте, чем больше ее будет, тем вкуснее будут булочки.
  10. Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного чаепития!

Комментарии

Приготовьте английские сконы - порадуйте родных и близких вкусной выпечкой.
Вкусный, соленый, из почти жидкого теста немецкий крендель, который подходит и к первым блюдам и к чаю.
Ароматные, сдобные булочки с разными формами выпекания, и особенной атмосферой приготовления!
Приготовьте булочки по этому рецепту и вы обязательно останетесь довольны результатом.
Вкусные, текстурные, с легким ароматом апельсина булочки к праздничному столу.
Эти закусочные мини-булочки из тапиоковой муки с сыром, получаются очень вкусными, хрустящими сверху и нежными внутри.
Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.
Давайте приготовим булочки из творожного теста с нежным заварным кремом внутри. Они готовятся очень просто и получаются мягкими как пух.
Булочки со штрейзелем получаются мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой.
Сегодня мы делимся с вами великолепным рецептом булок с очень вкусной клюквенной начинкой. Ароматные, нежные, с очень ярким кисло-сладким вкусом булочки покорят всех гостей и домашних.