Закусочные бургеры из шампиньонов

Ингредиенты (на 4 шт.):

• Шампиньоны (средние) – 8 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Сыр – 20 г
• Куриное мясо – 100 г
• Кунжут – 2 г
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 2 щепотки
• Соль – 1 щепотка
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Салат – 1 лист

Для соуса тартар:

• Йогурт густой – 1 ст. л.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Укроп (измельченный) – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада натрем на терке чеснок, смешаем его с соевым соусом и растительным маслом. Замаринуем филе в 1 ст. л. полученного маринада. В остальном маринаде замаринуем очищенные шапочки шампиньонов. Оставим мариноваться минимум на 30 минут. По желанию и по вкусу маринад можно досолить. Ножки не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.
2. Лук нарежем тонкими кольцами и тоже замаринуем, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка. Тонкими кольцами нарезать огурец.
3. Чтобы наши мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать еще и соус. Это может быть домашний майонез. Я предлагаю сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Смешиваем укроп, мелко нарезанный огурец и йогурт, солим по вкусу. Даем настояться 10-15 минут.
4. Шампиньоны смазываем растительным маслом, половину присыпаем кунжутом, запекаем при 200 градусах 10-12 минут. 
5. Куриное филе обжариваем до готовности и нарезаем тонкими полосками.
6. Собираем бургеры и подаем.