Маш надо замочить заранее в воде на 3-4 часа, затем залить 300 мл воды и варить в течение 15 минут.
Чечевицу залить 300 мл (в соотношении 1 к 2) и варить 15 минут.
Лук очистить и нарезать кубиком.
На сковороду налить 10 мл растительного масла и отправить лук.
Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
Смешать маш, чечевицу и обжаренные лук с чесноком. Добавить кумин, 2 щепотки соли, перец, мелко нарубленные листики кинзы и мяты, 2 ст. л. крахмала (60 г). Перемешать. Отправить в морозилку для застывания на 20 минут.
К йогурту добавить карри, мёд и сок 1/5 лимона.
Помидор нарезать средними слайсами, листья салата разрезать на несколько частей.
Льезон – разбить яйцо и смешать с небольшим количеством воды (20 мл).
В отдельные миски пересыпать крахмал (100 г) и панировочные сухари (100 г).
Сформировать из застывшей массы 4 большие котлеты, каждую обвалять в крахмале со всех сторон, затем в льезоне и панировочных сухарях. Подкрутить и слегка спрессовать.
На сковороду налить 30 мл растительного масла и подрумянить котлеты с двух сторон на сильном огне, а затем доготовить на слабом огне.
Каждую половинку булки (8 штук) смазать сливочным маслом и обжарить на сухой разогретой сковороде маслом вниз.
Смазать 4 половинки булочек йогуртовым соусом, положить на каждую листики салата, слайсы помидора, ещё немного соуса и сверху котлеты. Вторые половинки булочек тоже смазать йогуртовым соусом и положить на котлеты.
В этих домашних бургерах вкусные картофельные булочки и классическая начинка с сочной мясной котлетой, помидорами, маринованными огурцами, хрустящим луком и расплавленным сыром.