Ингредиенты (на 4 штуки):
- Маш - 150 г
- Чечевица - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Кумин молотый - 1/2 ч. л.
- Крахмал - 160 г
- Панировочные сухари - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Йогурт - 180 г
- Мёд (жидкий) - 1 ч. л.
- Карри молотый 1 ч. л.
- Лимон (сок) - 1/5 шт.
- Зерновая булочка - 4 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Ромэн салат - 3 листа
- Кинза - 1 пучок (15 г)
- Мята (свежая) - 2 веточки
- Сливочное масло - 30 г
- Подсолнечное масло - 40 мл
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Маш надо замочить заранее в воде на 3-4 часа, затем залить 300 мл воды и варить в течение 15 минут.
- Чечевицу залить 300 мл (в соотношении 1 к 2) и варить 15 минут.
- Лук очистить и нарезать кубиком.
- На сковороду налить 10 мл растительного масла и отправить лук.
- Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
- Смешать маш, чечевицу и обжаренные лук с чесноком. Добавить кумин, 2 щепотки соли, перец, мелко нарубленные листики кинзы и мяты, 2 ст. л. крахмала (60 г). Перемешать. Отправить в морозилку для застывания на 20 минут.
- К йогурту добавить карри, мёд и сок 1/5 лимона.
- Помидор нарезать средними слайсами, листья салата разрезать на несколько частей.
- Льезон – разбить яйцо и смешать с небольшим количеством воды (20 мл).
- В отдельные миски пересыпать крахмал (100 г) и панировочные сухари (100 г).
- Сформировать из застывшей массы 4 большие котлеты, каждую обвалять в крахмале со всех сторон, затем в льезоне и панировочных сухарях. Подкрутить и слегка спрессовать.
- На сковороду налить 30 мл растительного масла и подрумянить котлеты с двух сторон на сильном огне, а затем доготовить на слабом огне.
- Каждую половинку булки (8 штук) смазать сливочным маслом и обжарить на сухой разогретой сковороде маслом вниз.
- Смазать 4 половинки булочек йогуртовым соусом, положить на каждую листики салата, слайсы помидора, ещё немного соуса и сверху котлеты. Вторые половинки булочек тоже смазать йогуртовым соусом и положить на котлеты.
- Каждый бургер проткнуть большой шпажкой.
Приятного аппетита!
