Быстрый медовик со сметанным кремом

Ингредиенты для коржей:

• Мёд (средней густоты) - 120 г
• Сода - 1,5 ч. л.
• Сливочное масло - 150 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% - 800 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто-коричневого цвета.
2. Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.
3. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. л. соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
4. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
5. Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
6. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по-очереди выпекать каждый корж на одном противне).
7. Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
8. Готовим крем. В большое количество сметаны добавить 2 ст. л. сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
9. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.
10. Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом. Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
11. Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
12. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!