Шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• Шоколадное печенье - 20 шт.
• Сливочное масло (растопленное) - 4 ст. л.
• Творожный сыр - 900 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Сливки - 950 мл
• Желатин - 6 листов
• Горький шоколад (растопленный) - 340 г

Приготовление:

1. Для начала приготовим основу для чизкейка: печенье измельчим в мелкую крошку и смешаем с растопленным сливочным маслом. Форму для выпечки смазываем маслом, а потом ровным слоем выкладываем на дно массу из печенья.
2. Для крема смешиваем творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Сливки слегка нагреваем. Желатин размягчим в воде, а затем добавляем его в сливки. Добавляем сливки к сыру и взбиваем массу миксером до образования густого и однородного крема.
3. Чтобы у нашего чизкейка был необычный декор, делим крем на 4 части: 700, 600, 500, 250 грамм.
4. Горький шоколад растопим на водяной бане. Теперь распределяем шоколад по порциям крема для чизкейка: в порцию в 600 г добавляем 2 столовые ложки шоколада; в порцию в 500 г добавляем 3 столовые ложки шоколада; а в самую маленькую порцию добавляем 4 столовые ложки шоколада. Порция в 700 г крема остается как есть. Теперь все порции должны четко различаться по цвету.
5. Осталось только сформировать чизкейк: сначала наливаем в форму белый крем.
6. Следом наливаем в форму крем из порции в 600 г. Важно лить крем тонкой струйкой в самый центр формы, тогда он не смешается с белым, а образует круглое пятно другого цвета.
7. Проделываем то же самое с порцией в 500 г, а затем, наконец, наливаем в форму самую маленькую порцию шоколадного крема.
8. Накрываем форму алюминиевой фольгой и ставим в холодильник на 4 часа.