2021.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Даргинский слоеный хинкал

Хинкал - традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой приготовленные в мясном бульоне кусочки теста (хинкалины), подаваемые с картофелем, куриным мясом и соусом.

Просмотров:

440

Опубликовано:

18.06.2020
Даргинский слоеный хинкал

Ингредиенты для опары:

  • Дрожжи сырые – 30 г
  • Вода – 300 мл
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.

Для теста:

  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Мука – 600 г

Для подушки:

  • Курица – 1,5 кг
  • Картофель – 1 кг
  • Зелень – 1 пучок
  • Лук – 200 г
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Перец черный – 1 ст. л.

Приготовление блюда:

  1. Для начала приготовьте опару. Для этого в глубокую миску налейте 300 мл теплой воды, добавьте 30 грамм сырых дрожжей, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Хорошенько перемешайте. Далее закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Когда опара поднимется, добавьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Хорошенько перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Плотно закройте крышкой и оставьте подниматься на 1 час.
  2. Тесто отлично поднялось. Выложите его на стол, отделите небольшой кусок и сделайте из него лепешку. Посыпьте мукой и раскатайте в большой тонкий пласт. Налейте растительное масло и кисточкой размажьте по всей поверхности. Далее скатайте в рулет. Полученную колбаску нарежьте на небольшие кусочки, переложите их на доску и уберите пока в сторону.
  3. Возьмите широкий и глубокий казан, налейте в него растительное масло и нагрейте. Выложите крупные куски курицы и обжаривайте их на сильном огне. Когда выделиться мясной сок, добавьте 200 грамм лука, порезанного полукольцами и сразу же кладите 1 кг крупнопорезанного картофеля.
  4. Затем добавьте 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца и зелень (у меня замороженный укроп и зеленый лук). Теперь выложите все заготовки. Если у вас не поместились все в один слой, тогда смажьте маслом пампушки и выложите вторым слоем оставшиеся. Закройте крышкой, поставьте на средний огонь и варите 40 минут.
  5. Блюдо готово. Первым делом выложите хинкал, затем картофель и мясо. Это блюдо обычно подают с томатным или чесночным соусом со сметаной.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Типичный израильский завтрак выглядит именно так. Пусть шакшука как можно скорее появится в вашем меню!
    Вкусный завтрак из лаваша за 10 минут. Даже самый ленивый приготовит его без особых усилий.
    Пошаговый рецепт приготовления крем-супа с курицей и рисом.
    Полезный и простой в приготовлении весенний салат со свежими огурцами и редисом. Такой салат станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.
    Проверенный и самый вкусный рецепт пирожков.
    Не хотите заморачиваться над ужином? Тогда срочно посмотрите наш новый рецепт! Мы покажем, как быстро сделать обалденный пирог в пакете!
    Простая овощная закуска из молодых кабачков с сыром.
    Хлеб из цельнозерновой муки с оливками и ароматными травами, замешанный на оливковом масле, мёде и воде, готовится очень просто и долго не черствеет.
    Мандариновый пирог для чаепития в новогодние праздники. Яркий цвет, насыщенный необычный вкус, много миндаля – это восточный восторг.
    Курица, запеченная целиком с картофелем – это полноценное горячее блюдо, как для сытного семейного ужина, так и для праздничного стола.