Драники из кабачка и молодой картошки

Ингредиенты (на 8 штук):

• Кабачок молодой (средний) - 1 шт.
• Картофель молодой (средний) - 3 шт.
• Зелёный лук - 20 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л. (с горкой)
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% - 100 г
• Щучья икра (имитированная) - 30 г

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной тёрке и обильно посолить. Слегка отжать и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок.
2. Картофель натереть на мелкой тёрке и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок. Отжать картофель через сито от сока.
3. Кабачок отправить на сито и отжать от сока. Отжатый кабачок отправить к картофелю.
4. Отправить яйцо к картофельно-кабачковой массе, посолить щепоткой.
5. Зелёный лук (15 г) нарезать мелким колечком.
6. К картофельно-кабачковой массе добавить зелёный лук и муку, хорошенько перемешать.
7. На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и переложить небольшое количество кабачково-картофельного теста, разровнять в форме оладий. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем нагреве.
8. Для соуса смешать сметану с икрой.
9. На тарелку выложить драники чередуя с соусом. Таким образом, собрать две порции из оладий и соуса.

Приятного аппетита!