Французские пончики

Традиционным для французской кухни является заварное тесто и изделия из него: эклеры, профитроли. Эти пончики тоже делаются из заварного теста, только обжариваются во фритюре.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 100 гр. 
• Мука - 1 стакан 
• Яйца - 4 шт. 
• Соль - 1/4 ч. л.
• Вода - 300 мл 
• Ванилин
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Масло сливочное растопить в кипятке, снять с плиты, всыпать просеянную муку, ванилин и соль. Деревянной лопаткой размешивать, пока тесто не станет густым и однородным. 
2. К нему по одному добавлять яйца, каждый раз хорошо перемешивать массу. 
3. Яиц может понадобиться меньше, зависит от их размера. Тесто должно хорошо держать форму, но не быть совсем крутым.
4. Масло для жарки разогреть в сотейнике. 2-мя чайными ложками брать тесто и выкладывать в масло. 
5. Жарить приблизительно 6 минут, несколько раз перевернуть. 

Вот и все! При подаче посыпать смесью сахарной пудры и корицы или просто сахарной пудрой. Можно серединку наполнить джемом, повидлом или сгущенным молоком или просто подать с пончиками.