Ингредиенты:
- 270 гр. муки
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- 30 гр. сахара
- 190 гр. воды
- 1 яйцо
- Ванилин
- 15 гр. маргарина
- Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:
- В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, растопленный маргарин и другие компоненты.
- Приготовить тесто слабой консистенции (ни в коем случае не подсыпайте еще муки, потеряете воздушность и пористость пончика!!!). Дайте ему выбродить 4 часа, обминая 1-3 раза в процессе брожения.
- Стол смазать растительным маслом и выложить на него тесто, которое нужно скатать в жгут и порезать на кусочки с грецкий орех. Затем скатать кусочки в колобки, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут!
- Поставить глубокую кастрюлю с растительным маслом греться. Масла должно быть достаточно, чтобы жарить во фритюре.
- Пончики в виде колечка удобно делать с помощью китайской палочки. Для этого берем шарик после расстойки, протыкаем палочкой насквозь и начинаем крутить, как связку ключей. Или можно надеть на указательный палец, просунуть в дырочку еще один указательный палец, как бы на встречу, и крутите их по кругу, одновременно растягивая. Не забудьте только перед этим смазать руки или палочку растительным маслом.
- Перед отправкой во фритюр делаем столько колечек, сколько войдет в кастрюлю. Обжариваем пончики и выкладываем на бумажное полотенце.
- Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Можно подать их и со сгущенкой, полить растопленным шоколадом или кушать, обмакивая в джем или повидло.
