ReceptorBrend.jpg
8.4 Рейтинг (Голосов - 5)

Пышные пончики на молоке

Получаются пышные пончики, которые мягкие и воздушные внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Просмотров:

408

Опубликовано:

31.08.2023
Пышные пончики на молоке

Пока пончики горячие, они получаются хрустящие снаружи и воздушные внутри, а когда остынут, остаются нежные и мягкие. Тесто не сильно сладкое, поэтому готовые пончики нужно щедро посыпать сахарной пудрой или украсить растопленым шоколадом. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 40 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Вода (тёплая) - 100 мл
  • Молоко (тёплое) - 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление пончиков:

  1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар (если будете готовить из прессованных дрожжей, берите в 3 раза больше), накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
  2. В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто.
  3. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  4. Подошедшее тесто обмять, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы клейковина расслабилась и тесто стало более послушное.
  5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
  6. Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см. Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
  7. Выкладываем пончики на доску, предварительно припудренную мукой, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой или пленкой и дать постоять 5-10 минут.
  8. Для жарки подойдёт глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном. Наливаем масло, масла должно быть столько, чтобы пончики плавали и не касались дна (примерно 2,5 сантиметра от дна). Ждем пока масло нагреется и обжариваем пончики до золотистого цвета на среднем огне (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Следите за огнём, если огонь будет слабый пончики будут долго жариться и впитают много масла а если огонь будет слишком сильный, пончики будут быстро зажариваться а внутри останутся сырыми.
  9. Жареные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, затем складываем в тарелку.
  10. Остывшие пончики щедро посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом (у меня тёмный и белый шоколад).

Приятного аппетита!

Комментарии

Воздушные и мягкие внутри пончики с аппетитной корочкой из теста на кефире.
Приготовьте к чаю эти невероятно вкусные завитушки. Такие пончики очень вкусные как горячие, так и холодные.
Знакомые многим с детства, воздушные внутри и хрустящие снаружи, ароматные пончики. За основу взят рецепт пончиков по ГОСТу.
Рецепт очень вкусных пончиков на сухих дрожжах, которые на вкус и на вид получаются как в детстве.
Эти творожные пончики просто таят во рту, а еще их очень просто готовить.
Сегодня предлагаем вам рецепт не совсем обычных, но при этом безумно вкусных пончиков с яблоками.
Такие вкусные и ароматные пончики вы еще не пробовали! Рецепт несложный и не отнимет у вас много времени на приготовление.
Сегодня готовим мягкие и воздушные пончики. Рецепт очень прост и получится у любого. Эти пончики очень вкусные и разлетаются на Ура!
Сегодня у нас кукурузные мини-пончики во фритюре – отличная простая закуска для большой веселой компании.
Эти пончики делаются из заварного теста и обжариваются во фритюре.