ReceptorBrend.jpg
8.4 Рейтинг (Голосов - 5)

Пышные пончики на молоке

Получаются пышные пончики, которые мягкие и воздушные внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Просмотров:

235

Опубликовано:

31.08.2023
Пышные пончики на молоке

Пока пончики горячие, они получаются хрустящие снаружи и воздушные внутри, а когда остынут, остаются нежные и мягкие. Тесто не сильно сладкое, поэтому готовые пончики нужно щедро посыпать сахарной пудрой или украсить растопленым шоколадом. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 40 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Вода (тёплая) - 100 мл
  • Молоко (тёплое) - 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление пончиков:

  1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар (если будете готовить из прессованных дрожжей, берите в 3 раза больше), накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
  2. В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте, ее может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто.
  3. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  4. Подошедшее тесто обмять, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы клейковина расслабилась и тесто стало более послушное.
  5. Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.
  6. Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см. Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
  7. Выкладываем пончики на доску, предварительно припудренную мукой, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой или пленкой и дать постоять 5-10 минут.
  8. Для жарки подойдёт глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном. Наливаем масло, масла должно быть столько, чтобы пончики плавали и не касались дна (примерно 2,5 сантиметра от дна). Ждем пока масло нагреется и обжариваем пончики до золотистого цвета на среднем огне (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Следите за огнём, если огонь будет слабый пончики будут долго жариться и впитают много масла а если огонь будет слишком сильный, пончики будут быстро зажариваться а внутри останутся сырыми.
  9. Жареные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, затем складываем в тарелку.
  10. Остывшие пончики щедро посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом (у меня тёмный и белый шоколад).

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Эти творожные пончики просто таят во рту, а еще их очень просто готовить.
    Сегодня готовим мягкие и воздушные пончики. Рецепт очень прост и получится у любого. Эти пончики очень вкусные и разлетаются на Ура!
    Рецепт очень вкусных пончиков на сухих дрожжах, которые на вкус и на вид получаются как в детстве.
    Пышные, воздушные пончики, которые готовятся без раскатки теста и без дрожжей.
    Знакомые многим с детства, воздушные внутри и хрустящие снаружи, ароматные пончики. За основу взят рецепт пончиков по ГОСТу.
    Берлинские - это очень вкусные воздушные пончики на молоке и маргарине, которые можно приготовить с различными начинками.
    Получаются румяные, воздушные творожные шарики, которые очень мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
    Это очень нежные, вкусные и воздушные пончики с двумя вариантами начинки - шоколадной и клубничной.
    Воздушные и мягкие внутри пончики с аппетитной корочкой из теста на кефире.
    Очень вкусный десерт из творога - мягкие и нежные творожные пончики во фритюре.