ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма — это густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курицы, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой.

Просмотров:

490

Опубликовано:

29.07.2023
Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) - 1600 г
  • Вода - 3 л
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мята сушёная - 1 ч. л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Винный уксус (красный) - 20 мл
  • Соль - по вкусу

Для подачи:

  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 3 веточки
  • Лимон - 1 шт.

Приготовление супа:

  1. Курицу отварить в кастрюле с большим количеством воды (3 л) около одного часа. Вытащить готовую курицу из бульона и отставить в сторону.
  2. Лук нарезать мелким кубиком.
  3. На сковороду отправить жир из бульона и обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить сушёную мяту, сливочное масло и продолжать обжаривать на медленном огне.
  4. Добавить муку и пассеровать.
  5. В отдельной миске взболтать венчиком яйца, добавить винный уксус и перемешать.
  6. К яйцам налить несколько половников бульона и взболтать, затем влить яичную смесь в оставшийся бульон, перемешать.
  7. Отправить обжаренный лук с мукой в бульон и хорошенько перемешать, чтобы равномерно распределить.
  8. Бульон посолить по вкусу, поставить на медленный нагрев и довести до начала кипения, снять с нагрева.
  9. Курицу разделать на кусочки мяса и отправить в суп.
  10. В глубокую тарелку перелить порцию супа, подавать с дольками лимона, с 2 зубчиками чеснока и посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Рецепт приготовления очень вкусного и острого супа чили с мясом.
Рецепт ароматного супчика с картошкой, курицей и чечевицей.
Для любителей сырных супов и поклонников сыра, готовим сырный суп с копченой колбасой.
Предлагаем приготовить кисленький, красивый, насыщенный и очень вкусный щавелевый суп на говяжьем бульоне.
Рецепт ароматного наваристого супа с сырными шариками. Готовила этот суп впервые, понравился всем - и мужу, и детям, и гостям!
В этом рецепте мы вам покажем, как готовить луковый суп с сыром.
В этом супе много овощей и зелени, прозрачный бульон и нежное, рассыпающееся по волокнам мясо.
Чаудер - американский суп с рыбой, лимоном, картофелем, беконом и паприкой.
Давайте приготовим густой, ароматный, сытный супчик с фрикадельками, тыквой, нутом и специями.
Рецепт сытного и ароматного супчика. Получается очень вкусный и наваристый.