ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма — это густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курицы, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой.

Просмотров:

208

Опубликовано:

29.07.2023
Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) - 1600 г
  • Вода - 3 л
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мята сушёная - 1 ч. л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Винный уксус (красный) - 20 мл
  • Соль - по вкусу

Для подачи:

  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 3 веточки
  • Лимон - 1 шт.

Приготовление супа:

  1. Курицу отварить в кастрюле с большим количеством воды (3 л) около одного часа. Вытащить готовую курицу из бульона и отставить в сторону.
  2. Лук нарезать мелким кубиком.
  3. На сковороду отправить жир из бульона и обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить сушёную мяту, сливочное масло и продолжать обжаривать на медленном огне.
  4. Добавить муку и пассеровать.
  5. В отдельной миске взболтать венчиком яйца, добавить винный уксус и перемешать.
  6. К яйцам налить несколько половников бульона и взболтать, затем влить яичную смесь в оставшийся бульон, перемешать.
  7. Отправить обжаренный лук с мукой в бульон и хорошенько перемешать, чтобы равномерно распределить.
  8. Бульон посолить по вкусу, поставить на медленный нагрев и довести до начала кипения, снять с нагрева.
  9. Курицу разделать на кусочки мяса и отправить в суп.
  10. В глубокую тарелку перелить порцию супа, подавать с дольками лимона, с 2 зубчиками чеснока и посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Получается очень вкусный, сытный, густой суп с мясом, овощами и лапшой.
Чихиртма — это густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курицы, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой.
Томатный суп с фасолью заслуженно занимает свое место в наших сердцах. Мужчины его любят за его сытность, а женщины - за простоту приготовления.
Простой рецепт вкусного домашнего сливочного супа. Нежный вкус и тонкий аромат данного блюда обязательно понравится всем вашим родным и близким.
Получается очень вкусный и наваристый гороховый суп с копченым куриным окорочком, морковью и луком.
Ароматный, легкий и простой в приготовлении суп с фрикадельками и овощной смесью.
Проверенный рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с сыром.
В дни великого поста разнообразим нашу трапезу первыми блюдами.
Сегодня я покажу рецепт своего любимого супа в мультиварке, который отлично заходит вечером!
Вкусный и аппетитный суп с фрикадельками из куриного фарша. Такой суп прекрасно подойдет для детского и диетического меню, так как готовится он без зажарки.