ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма — это густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курицы, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой.

Просмотров:

485

Опубликовано:

29.07.2023
Грузинский суп с курицей «Чихиртма»

Чихиртма не содержит каких-либо овощных или крупяных гарниров. Аромат и вкус чихиртмы резко отличается от других грузинских супов.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) - 1600 г
  • Вода - 3 л
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мята сушёная - 1 ч. л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Яйца - 4 шт.
  • Винный уксус (красный) - 20 мл
  • Соль - по вкусу

Для подачи:

  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 3 веточки
  • Лимон - 1 шт.

Приготовление супа:

  1. Курицу отварить в кастрюле с большим количеством воды (3 л) около одного часа. Вытащить готовую курицу из бульона и отставить в сторону.
  2. Лук нарезать мелким кубиком.
  3. На сковороду отправить жир из бульона и обжарить лук до прозрачного цвета. Добавить сушёную мяту, сливочное масло и продолжать обжаривать на медленном огне.
  4. Добавить муку и пассеровать.
  5. В отдельной миске взболтать венчиком яйца, добавить винный уксус и перемешать.
  6. К яйцам налить несколько половников бульона и взболтать, затем влить яичную смесь в оставшийся бульон, перемешать.
  7. Отправить обжаренный лук с мукой в бульон и хорошенько перемешать, чтобы равномерно распределить.
  8. Бульон посолить по вкусу, поставить на медленный нагрев и довести до начала кипения, снять с нагрева.
  9. Курицу разделать на кусочки мяса и отправить в суп.
  10. В глубокую тарелку перелить порцию супа, подавать с дольками лимона, с 2 зубчиками чеснока и посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Вкусный суп с фрикадельками, который оценят все, особенно после праздников, когда хочется похлебать чего-то жиденького.
Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.
Вкусный, ароматный суп, который идеален на второй праздничный день!
Простой в приготовлении рыбный суп с треской, для которого не надо отдельно варить бульон, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления.
Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.
Давайте приготовим густой, ароматный, сытный супчик с фрикадельками, тыквой, нутом и специями.
Предлагаем приготовить кисленький, красивый, насыщенный и очень вкусный щавелевый суп на говяжьем бульоне.
Гаспачо – это холодный томатный суп-пюре испанской кухни. Поэтому подают его летом, в жаркую погоду.
Простой рецепт супа с овощами и тефтелями, приготовленными из филе трески или лосося.
Предлагаем приготовить очень вкусный копченый гороховый суп, дополненный хрустящими чесночными сухариками с укропом.