Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):
- Вода - 2-2,5 л
- Картофель - 350 г
- Шампиньоны - 200 г
- Гречка - 4 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Соль - 1/2 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зелень (у меня укроп) - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Приготовление супа:
- В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
- Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
- Отправляем подготовленный картофель в горячую воду и варим после закипания примерно 5 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
- Отправляем в кастрюлю промытую гречку, перемешиваем и варим 15 минут.
- Грибы моем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на мелкой терке.
- Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем их на большом огне до испарения всей жидкости.
- Когда вся жидкость испарилась, наливаем в сковороду растительное масло, добавляем лук и пассируем его вместе с грибами до золотистости лука.
- Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем морковь и готовим все вместе 1-2 минуты.
- Отправляем пассировку в кастрюлю, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
- Когда суп закипит, добавляем мелко нарезанную зелень (я добавила укроп), перемешиваем и снимаем с огня.
Приятного аппетита!
