Суп с гречкой и грибами

Ингредиенты (на 3-х литровую кастрюлю):

• Вода - 2-2,5 л
• Картофель - 350 г
• Шампиньоны - 200 г
• Гречка - 4 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль - 1/2 ст. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень (у меня укроп) - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление супа:

1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
2. Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
3. Отправляем подготовленный картофель в горячую воду и варим после закипания примерно 5 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
4. Отправляем в кастрюлю промытую гречку, перемешиваем и варим 15 минут.
5. Грибы моем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на мелкой терке.
6. Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем их на большом огне до испарения всей жидкости.
7. Когда вся жидкость испарилась, наливаем в сковороду растительное масло, добавляем лук и пассируем его вместе с грибами до золотистости лука.
8. Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем морковь и готовим все вместе 1-2 минуты.
9. Отправляем пассировку в кастрюлю, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
10. Когда суп закипит, добавляем мелко нарезанную зелень (я добавила укроп), перемешиваем и снимаем с огня.

Приятного аппетита!