ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Суп с пельменями «Дюшбара»

Дюшбара - это блюдо родом из Баку, хит всех восточных ресторанов. Маленькие вкусные пельмешки в прозрачном и очень ароматном бульоне.

Просмотров:

73

Опубликовано:

10.11.2022
Суп с пельменями «Дюшбара»

Ингредиенты:

  • Курица - 1 кг
  • Говяжий фарш - 400 г
  • Лук - 2 шт.
  • Сельдерей - 3 стебля
  • Морковь - 2 шт.
  • Мука - 440 г
  • Чеснок - 5 зубиков
  • Винный уксус - 1 ст. л.
  • Кумин молотый - 1/2 ч. л.
  • Кинза - 2 веточки
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Вода - 175 мл
  • Соль - по вкусу

Приготовление супа:

  1. В кастрюлю отправить курицу (разрезанную пополам), очищенную луковицу, крупно нарезанный сельдерей и лавровый лист.
  2. Морковь очистить, разрезать пополам и подпечь 4 половинки на открытом огне. Отправить морковь к курице, залить 4 л воды и варить на медленном огне в течение 1,5 часов.
  3. Из готового бульона вытащить курицу и овощи, процедить через сито и посолить 2 щепотками. Важно, чтобы бульон был прозрачный.
  4. В муку (350 г) влить 175 мл воды, добавить 2 щепотки соли и замесить руками в тугое тесто. Тесто в миске накрыть влажным полотенцем и отставить в сторону. Сначала тесто будет очень тугое, но стоит ему немного постоять и оно станет податливое.
  5. Луковицу очистить, нарезать дольками и отправить в куттер. Налить к луку немного воды (30-50 мл) и перебить.
  6. В фарш перелить луковое пюре, добавить кумин, 2 щепотки соли и перемешать.
  7. На стол насыпать 30 г муки, переложить тесто и посыпать ещё 30 г муки. Раскатать в большой тонкий пласт.
  8. У пласта из теста отрезать неровные края и нарезать на маленькие прямоугольники (или ромбики).
  9. На каждый прямоугольник теста положить по пол чайной ложки фарша и слепить маленькую пельмешку. Переложить пельмешки на подготовленную, заранее посыпанную мукой (30 г) поверхность.
  10. Пельмешки отварить до готовности в кипящей подсолённой воде.
  11. Зубчики чеснока очистить и измельчить, залить одной столовой ложкой винного уксуса и перемешать.
  12. В порционные тарелки положить пельмешки, залить бульоном, добавить немного чеснока с уксусом и украсить листиками кинзы.

Приятного аппетита!

Комментарии

Спешим поделиться с вами рецептом безумно вкусного горохового супа с охотничьими колбасками.
Рецепт вкусного супчика с фаршем из свинины и говядины.
Рецепт простого, ароматного супа из индейки с домашней лапшой.
Проверенный рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с сыром.
Сегодня у нас простой рецепт приготовления супа с фрикадельками, овощами и зеленым горошком.
Рецепт ароматного наваристого супа с сырными шариками. Готовила этот суп впервые, понравился всем - и мужу, и детям, и гостям!
Очень яркий, насыщенный, и невероятно витаминный свекольный суп-компот.
Сегодня ты узнаешь рецепт сытного гречневого супа приготовленного в мультиварке.
Очень вкусный и питательный суп с фасолью и фрикадельками. Такой супчик нравится всем - как взрослым, так и детям.
Сегодня будем готовить куриный суп, который отлично подойдет для худеющих. Для рецепта возьмем очень простые продукты, а на приготовление уйдет всего 15 минут.