ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Печенье с орехами «Гата»

Гата (Кята) - это нежнейшее домашнее печенье. В меру сладкое, внутри мягкое, рассыпчатое, слоёное, а сверху хрупкая румяная корочка.

Просмотров:

1702

Опубликовано:

15.01.2021
Печенье с орехами «Гата»

Из указанного количества ингредиентов получилось 24 печенья с двумя видами начинки.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 450 г
  • Масло сливочное (охлажденное) - 180 г
  • Сметана - 150 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Сода - 1 ч. л.

Начинка №1:

  • Орехи грецкие - 80 г
  • Сахар - 80 г
  • Масло сливочное (мягкое) - 20 г

Начинка №2:

  • Мука пшеничная - 60 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Масло сливочное (охлажденное) - 30 г
  • Яичный белок - 1 шт.

Для обмазки:

  • Яичный желток - 1 шт.

Приготовление печенья:

  1. В миску просеиваем 350 грамм муки (будем добавлять муку по мере необходимости, чтобы не забить тесто) и натираем на крупной терке охлажденное сливочное масло. Затем перетираем руками масло с мукой в масляную крошку.
  2. В другой миске смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар, соду.
  3. В муке делаем углубление и соединяем обе массы. Муку вмешали, добавляем ещё приблизительно 100 грамм. Замешиваем мягкое тесто.
  4. Тесто делим пополам, заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 30-40 минут.
  5. Орехи подсушиваем и измельчаем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем. Это будет ореховая начинка.
  6. Для второй начинки смешиваем муку, сахар и ванильный сахар. Добавляем охлажденное масло, перетираем в крошку. Это будет мучная начинка.
  7. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 2-3 мм.
  8. Одну часть теста смазываем мягким сливочным маслом, распределяем равномерно ореховую начинку.
  9. Для мучной начинки, вторую часть теста, смазываем белком и посыпаем крошкой.
  10. Тесто с начинками скатываем в рулеты, разрезаем на равные части по 3 см. (с одного рулета получается 12 штук).
  11. Выкладываем печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем желтком. По желанию, можно нанести узор вилкой.
  12. Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 25 минут). Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Гата (Кята) — распространённая армянская выпечка, представляющая собой печенье из песочного теста, с начинкой из сливочного масла и сахарной пудры.
Гата (Кята) — это национальное блюдо армянской кухни, представляющее собой слоеное печенье с сахарной начинкой.
Кята (Гата) - это вкусное и простое в приготовлении печенье с сахаром, которое очень распространено в восточной кухне.

Комментарии

Сегодня у нас простое в приготовлении, мягкое и очень вкусное шоколадное печенье на кефире.
Простой рецепт домашнего печенья на сгущенном молоке. Оно очень вкусное, с хрустящей корочкой и нежной рассыпчатой сердинкой.
В сезон тыквы предлагаем приготовить печенье из тыквенного пюре, с добавлением изюма, шоколада, миндаля и тыквенных семечек.
Ленивое итальянское печенье с яркой цитрусовой ноткой, толстой хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Печётся оно одним большим бруском и нарезается на порции после остывания.
Сегодня у нас простейшие, но в то же время очень вкусные печенья. Тесто очень похоже на песочное, но намного мягче и эластичнее, а начинка проверена веками.
Печенье довольно плотное, но при этом совсем не твёрдое и рассыпчатое. Кстати, внутри готового печенья вы совсем не почувствуете манку, а вот снаружи вас ждут ощутимые вкусные песчинки.
Простое в приготовлении закусочное печенье с сыром, которое получается мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Давайте приготовим печенье с овсяными хлопьями. Это тот самый случай, когда красота не снаружи, а внутри. Печенье нефотогеничное, но при этом необыкновенно вкусное, ароматное и рассыпчатое.
Шоколадное мраморное печенье с трещинками очень вкусное, в меру сладкое, внутри мягкое и рассыпчатое, с хрустящей корочкой.
Мы собрали для вас лучшие рецепты песочного печенья, которое станет отличным дополнением к чаю, молоку или кофе. А также такой выпечкой не стыдно угостить и гостей.