Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 160 г
Тыква (натертая на терке) - 150 г
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Апельсиновый сок - 50 мл
Приготовление печенья:
Взбить миксером сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в течение 2 минут.
Добавить яйцо, соль, взбить до однородной массы.
Затем добавить натертую тыкву, цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
В другой миске смешать муку и разрыхлитель. В полученную массу добавить в два этапа муку и хорошо перемешать до однородности.
При помощи двух ложек выложить тесто, формируя круглое печенье весом около 20 г, на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать печенье в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, готовится из песочного теста на сметане, которое долго не черствеет, выпечка остается свежей и вкусной в течении нескольких дней.
Получается тонкая хрустящая карамельная корочка. Все ингредиенты суммарно очень бюджетны, и при этом итальянское печенье получается изумительно вкусным.
Такое печенье встречается под разными названиями: творожное, сахарное, ушки, гусиные лапки, треугольнички, кармашки, улитки... Но главное, готовить его предельно просто.