Израильский завтрак - шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, помидоров, острого перца, лукa и приправ. Входит в кухню Израиля, большинства арабских стран и Азербайджана. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.

Существует масса вариаций, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка или кинза, соль, перец, сладкая паприка по вкусу.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Молотая паприка — 15 г
• Томатная мякоть — 800 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Куриное яйцо — 6 шт.
• Петрушка, кинза — по вкусу

Приготовление:

1. Раскалите масло.
2. Обжарьте измельченные лук и перцы.
3. Добавьте томатную мякоть.
4. Добавьте паприку и перемешайте.
5. Доведите до кипения.
6. Тушите 10 минут.
7. Приправьте.
8. Добавьте горсть измельченной зелени.
9. Перемешайте.
10. Сделайте в соусе 6 углублений.
11. Вбейте яйца и слегка посолите.
12. Доведите до готовности.
13. Украсьте зеленью.