ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Чебуреки с мясом на заварном тесте

Очень удачное заварное тесто и сочная мясная начинка. При жарке тесто хорошо запечатывается и весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными.

Просмотров:

838

Опубликовано:

12.02.2021
Чебуреки с мясом на заварном тесте

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 500 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода (кипяток) - 250 мл
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Для начинки:

  • Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 г
  • Лук - 1-2 шт.
  • Соль, черный перец - по вкусу
  • Вода (для сочности) - 50 мл

Для жарки:

  • Масло растительное (без запаха)

Приготовление чебуреков:

  1. В стакан налить кипяток, добавить соль и растительное масло. Перемешать.
  2. В муке сделать углубление, в которое выливаем кипяток и замешиваем ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками примерно 5 минут.
  3. Тесто положить в пищевую плёнку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
  4. Для приготовления начинки, в миске смешать мясной фарш, мелко нарезанный лук (можно измельчить блендером), соль и перец. Чтобы фарш был сочнее, добавьте в него немного холодной воды (50 мл).
  5. Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в шарики. Прикрыть салфеткой или плёнкой, чтобы тесто не сохло.
  6. Раскатать очень тонкую лепешку, у меня диаметром 20 см. Размер не должен превышать диаметр сковороды, на которой будете жарить чебуреки. На одну половину выкладываем фарш (одну столовую ложку) и распределяем его, не доходя до краев на 1,5 см.
  7. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края, при помощи вилки или ножом для пиццы.
  8. Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла, на умеренном огне, до румяной корочки, с каждой стороны по 2-3 минуты.
  9. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Комментарии

Называть это блюдо можно по разному - ленивые чебуреки, бризоли из фарша... Но независимо от названия, этот рецепт достоин вашего внимания.
Получаются вкусные, сочные и хрустящие чебуреки с говяжьим фаршем.
Ленивые чебуреки без возни с тестом. Их очень легко приготовить, если дома есть обычный тонкий лаваш и немного фарша. Чебуреки получаются сочными, хрустящими и пузырчатыми.
Готовим сочные и хрустящие чебуреки из капусты с фаршем. Никаких заморочек с тестом, вместо него будем использовать капустные листья в панировке.
Рецепт вкусных, слегка слоеных чебуреков с фаршем.
Рецепт ленивых чебуреков из тонкого лаваша с фаршем, луком и специями.
Хрустящие и очень сочные чебуреки по рецепту, как готовили в советское время. Идеальное тесто для чебуреков.
Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса.
Быстрые в приготовлении, сочные и нежирные чебуреки из лаваша в духовке. Такой вариант отлично подойдет для худеющих, а также для тех, кому нельзя жареное.
Вкуснейшее блюдо из кабачков и фарша, которое я называю кабачковые чебуреки. Получается очень вкусно и сочно, а готовится быстро и просто.